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主题：【讨论】聚焦三聚氰胺污染,三聚氰胺为何致结石!!

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发表于：2008/09/12 22:19:40 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

三聚氰胺作为化工原料主要用于生成三聚氰胺- 甲醛树脂，同时还广泛用于涂料、塑料、黏合剂、纺织、造纸等工业生产中。2007 年3 月中旬以来，美国发生多起猫、狗等宠物中毒死亡事件，原因是作为宠物食品原料的麦麸和大米浓缩蛋白中污染了三聚氰胺。
　　1 三聚氰胺的理化性质
　　三聚氰胺（Melamine），又名蜜胺，氰尿三酰胺。分子式C3H6N6，分子量126.15，无色至白色晶体，不可燃。少量溶于水、乙二醇、甘油及吡啶，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯、四氯化碳。密度（16 ℃时）1.573 g/cm3，熔点354 ℃（分解）[1]。受热或燃烧时，分解生成含氢化氰、氮氧化物和氨等有毒和刺激性烟雾。聚氰胺属于低毒急性毒类。三聚氰胺有3 种同系物，分别为三聚氰酸（cyanuricacid）、三聚氰酸一酰胺（ammelide）和三聚氰酸二酰胺（ammeline）。
　　氰酸[7]。
　　目前认为三聚氰胺中毒的机制是肾衰。虽然在肾脏和膀胱中都发现了结晶，但现在仍不清楚在三聚氰胺摄入之后肾衰竭的发生和肾脏的结晶作用之间是否有直接的联系。Cornell 大学的Smith 拍摄了结晶的电子显微镜照片，并在实验室进行三聚氰胺和三聚氰酸的混合实验，重现这种结晶的形成。
　　6 三聚氰胺的检测方法
　　工业上测定三聚氰胺的纯度通常采用苦味酸法和升华法。这两种测定方法准确度较高，但操作繁琐，分析时间较长。另有报道，采用电位滴定法更简便，准确度与前两种方法相当[10]。辜雪英等（2007 年）建立了饲料中三聚氰胺残留量的高效液相色谱分析方法，认为此法的样品预处理简单，精密度和回收率完全符合残留分析要求，干扰小，分离速度快，适合食品中三聚氰胺的快速筛选[11]。

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2008/9/12 22:20:27 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

7 展望
　　毒性选择性方面，大鼠经口LD50 为3.16 g/kg，而小鼠为4.55 g/kg，其他动物尚无研究资料。从2007 年宠物食品中毒事件分析，猫和狗的中毒报告数之比约为5︰2。猫在饲喂含三聚氰胺和三聚氰酸各1%的饲料48 h 后可发生急性肾衰。据此分析，三聚氰胺对不同动物的选择性不同，尤其对猫有较强的毒性，其机制有待探讨。中毒机理方面，Ogasawara H 等（1995 年）的研究报告认为，三聚氰胺诱发膀胱癌和泌尿道增生性疾病归因于结石的形成，而结石的成分主要
　　为1︰1 的三聚氰胺和尿酸。已证实三聚氰胺和三聚氰酸联合饲喂猫时发生急性肾衰，并发现晶体的存在。但是，肾衰的发生与晶体形成之间是否有必然联系，中毒后形成结石和晶体的机制以及三聚氰胺及其同系物相互之间的毒性影响等问题尚待进一步研究。关于三聚氰胺及其同系物（MCs）的进一步研究方向，还有以下几种认识，有学者认为应该重视可能存在的其他来源的三聚氰胺污染，比如塑料产品中的三聚氰胺；虽然还没有关于三聚氰胺体内蓄积作用的报道，但是不排除长期接触可能引起的慢性毒性；当加热或其他方法处理三聚氰
　　胺时，是否形成更多毒物或发生毒性变化；寻找生物标志物，预测中毒引起的肾衰；比较在脱水、使用药物（如利尿剂）以及其他能改变肾脏排泄的条件下，三聚氰胺的代谢动力学；在检测方法学上，寻找更敏感的测定方法检测组织中低浓度的三聚氰胺；研究不同物种尿中的三聚氰胺复合物浓度和结晶作用的关系，包括由于MCs 之间的氢键作用促进结晶，使共结晶（比如三聚氰胺和三聚氰酸之间）在低浓度下发生的可能性以及机体摄入的水和盐对尿中MCs 浓度的影响等。

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