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主题：【原创】如何判断涮羊肉的羊肉是好是坏？

浏览0 回复5 电梯直达
li398108
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发表于：2009/10/16 11:29:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道大家有没有体会，在我们自己卖羊肉涮火锅时，所买的羊肉一下锅就会出现好多的沫子，所称的新西兰羊肉是不是真的呀？请大家都来讨论讨论吧？
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2009/10/16 17:37:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜涮羊肉片的肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，而且切片厚薄均匀，不新鲜的涮羊肉片，肉色较暗，外表干燥粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。
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wsy18
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2009/10/16 22:29:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
天气一冷又要吃涮羊肉了，学习讨论一下很有必要。
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初学者&九点虎
zhouyuhu
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2009/10/17 20:24:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324 发表:
新鲜涮羊肉片的肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，而且切片厚薄均匀，不新鲜的涮羊肉片，肉色较暗，外表干燥粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。

一般不会去这么判断吧
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/10/18 18:14:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般吃的好像都是冷藏的，
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穿越时空
fscmj
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2010/1/3 20:04:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该色泽光鲜的是好的吧.
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