实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8040453今日发帖：108 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】地沟油的理化指标跟普通的植物油有什么区别？

浏览0 回复7 电梯直达
coffee8
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/03/20 09:33:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道地沟油的理化指标跟普通的植物油有什么区别？据报道，现在市场上存在一些这样的产品，有些人也给出了一些感官上鉴别的方法。不知道如果从理化检验上能不能获得一些有力的证据呀？敬请大家讨论一下！
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
yuguoshenshen
yuguoshenshen
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/3/20 9:44:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
快速准确的检测方法：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
coffee8
coffee8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/3/20 9:54:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那电导率如何检测呀，用普通的电导率仪可以吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
天天洗碗
binglang1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/3/20 12:19:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
seafling
seafling
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/3/1 23:02:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
电导率仅仅适合粗制的地沟油吧
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/3/3 14:14:10 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出


如果有香精，哪道好检测了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pingguwu
pingguwu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/3/4 10:08:33 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出


如果有香精，哪道好检测了。


最近做了几个油，花生油中很多是加香精的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/3/4 11:34:19 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pingguwu(pingguwu) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出


如果有香精，哪道好检测了。


最近做了几个油，花生油中很多是加香精的。


花生油和芝麻油（有的根本不是花生油或芝麻油或含量不纯）有的加香精，加香精后，闻起来很香的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【讨论】地沟油的理化指标跟普通的植物油有什么区别？
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁