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主题：【资料】过氧化苯甲酰【面粉增白剂】

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发表于：2010/04/07 11:54:15 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
由一则新闻《江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%》引发的......
中国目前通用的面粉增白剂学名叫作过氧化苯甲酰，它通过在氧化过程中释放氧原子而使面粉增白，同时还具有一定的杀菌防腐效果，便于面粉的保管和储存。中国食品添加剂委员会1996年规定：在面粉中添加这种物质每千克不得超过0.06克，也就是60PPM。

在面粉增白剂禁与不禁的论证中，王瑞元是国内坚决要求禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰的“元老级”人物。

2010年4月6日，在接受《法治周末》记者电话采访时，王瑞元表示他还是坚持禁用的立场。

20多年前，正是他最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能的增白剂，其时他正任商业部粮油工业局局长。

1986年，在王瑞元的推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。

但后来王瑞元看到白得异样的面食，都不敢吃。

王瑞元之所以对增白剂的态度产生180°的大转变，是因为他后来到国外考察时，发现挪威已禁用增白剂；1997年，欧盟正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用。

似是认为自己亲手打开了潘多拉魔盒，王瑞元在接受媒体采访时曾表示：“如果当初我不同意加的话，今天就没有这个问题了。”

从2000年开始，他在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁企业禁用面粉增白剂。

“定标准时，我有责任。现在有责任提出取消它，否则愧对老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目！”王瑞元说。
详见http://news.sohu.com/20100407/n271346226.shtml
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2010/4/7 11:57:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过氧化苯甲酰
理化常数：
国标编号： 52045

　　CAS号： 94-36-0

　　中文名称： 过氧化(二)苯甲酰

　　英文名称： benzoyl peroxide；benzoyl superoxide

　　别 名 ：过氧化苯甲酰 ，简称BPO。

　　分子式 ：C14H10O4；(C6H5 C O)2 C2O2

　　外观与性状 ：白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味

　　分子量 ：242.23 沸 点 分解(爆炸)

　　熔 点 ：103℃(分解)

　　溶解性 ：微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、、氯仿二硫化碳等

　　密 度 ：相对密度(水=1)1.33 稳定性 稳定

　　危险标记 ：12(有机过氧化物) 主要用途 用作塑料催化剂，油脂的精制，蜡的脱色，医药的制造等

　　文学用作烯类单位（氯乙烯、丙烯腈等）聚合反应及光化学反应的引发剂。受热或摩擦时会自发爆炸，接触易燃物会引起火灾，须贮于冷暗处和注意防火。
主要用途：
      合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂，化妆品助剂，橡胶硫化剂。


生产方法：
使双氧水与30%液碱反应，生成过氧化钠溶液，再与苯甲酰氯反应而得。反应在0℃左右进行，温度过高则引起双氧水分解，苯甲酰氯也易水解生成苯甲酸而影响收率。将生成物析出的过氧化苯甲酰过滤、洗涤、干燥即得成品。工业品的过氧苯甲酰含量可达99%（二级品），熔点102-106℃
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2010/4/7 11:58:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对环境的影响：
一、健康危害


　　侵入途径：吸入、食入。


　　健康危害：本品对上呼吸道有刺激性。对皮肤有强烈的、刺激及致敏作用。进入眼内可造成损害。


　　二、毒理学资料及环境行为


　　急性毒性： LD507710mg/kg(大鼠经口)


　　危险特性：干燥状态下非常易燃，遇热、摩擦、震动或杂质污染均能引起爆炸性分解。急剧加热时可发生爆炸。与强酸、强碱、硫化物、还原剂、聚和用助催化剂和促进剂如二甲基苯胺、胺、胺类或金属环烷酸盐接触会剧烈反应。


　　燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。


　　现场应急监测方法:


　　实验室监测方法:


　　空气中：样品用过滤器收集后，用乙醚洗脱，再用高效液相色谱分析(NIOSH法)


　　环境标准:


　　美国 车间卫生标准 5mg/立方米
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2010/4/7 12:00:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应急处理处置方法：
（1）、泄漏应急处理


　　隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿防毒服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用惰性、潮湿的不燃材料混合吸收。大量泄漏：用水润湿，与有关技术部门联系，确定清除方法。


　　（2）、防护措施


　　呼吸系统防护：可能接触其粉末时，应该佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器。


　　眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。


　　身体防护：穿聚乙烯防毒服。


　　手防护：戴橡胶手套。


　　其它：工作现场严禁吸烟。工作毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。


　　（3）、急救措施


　　皮肤接触：立即脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗，至少15分钟。就医。


　　眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。


　　吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。


　　食入：误服者用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。


　　灭火方法：消防人员须在有防爆掩蔽处操作。灭火剂：雾状水、二氧化碳、砂土。遇大火切勿轻易接近。在物料附近失火，须用水保持容器冷却。
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ImFarmer
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2010/4/7 12:02:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油、添加剂、面粉增白剂......现在活着真累啊
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2010/4/7 12:04:12 Last edit by kv2000
平凡人
zhaoyt1979
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2010/4/7 13:43:35 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个应该禁用。
科技进步了，给人带来的既有好的方面，也有负面影响。
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熊猫宝宝
cbjcn1985
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2010/4/7 15:43:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂使用卫生标准, 如果监管部门好好执行就好
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cwg-jsj
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2010/4/9 10:32:21 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过氧化苯甲酰 2009年已经被国家食品药品管理局 列为禁用范围，但是不用增白剂调节面粉色泽，做出来的馒头就不好看（白度亮度），现在食品添加剂科研单位正在研发一种能替代它的产品。
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毛毛
ludai
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2010/4/9 14:37:46 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国的食品安全问题的确十分的突出啊。
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江南烟雨中孤独的狼
ydgking-8
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2010/4/10 11:32:59 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只所以用增白剂，主要的原因还是生产面粉用的小麦是堆积过久的，不加增白剂生产出来就是黑色或者灰色的面粉了
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2010/4/14 16:26:41 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 江南烟雨中孤独的狼(ydgking-8) 发表:
只所以用增白剂，主要的原因还是生产面粉用的小麦是堆积过久的，不加增白剂生产出来就是黑色或者灰色的面粉了


如果说增白剂还能带来什么好处，那就是过氧化苯甲酰的分解产物苯甲酸，可杀死面粉中的某些微生物，起到一定的杀菌防霉作用，对面粉的保管和储藏有些益处，延长了面粉的保质期。

但是过氧化苯甲酰的使用能使黄色的胡萝卜素褪色，而且会使维生素A、维生素E、维生素B1、叶酸遭到破坏，从而降低了面粉的营养价值。
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