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主题：【讨论】沙门氏菌在全美蔓延，中国没有这个问题。

浏览0 回复23 电梯直达
雾非雾
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发表于：2010/08/20 09:15:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
美国食品药品管理局（下称FDA）发布公告，表示正和该国农业部、疾控中心等一起研究最近全国性的因鸡蛋感染沙门氏菌情况。公告称，5月以来感染报告大涨4倍，每周超过200起，大部分人都吃了鸡蛋。通过对一些餐馆调查后，FDA锁定感染源是鸡蛋。

在瑞典和丹麦早已规定如果鸡只被检出对沙门氏菌呈阳性，都会被宰杀。但是这一做法遭到美国业界抵制，因为他们认为沙门氏菌在环境中也自然存在，一旦发现鸡只感染就宰杀，将沉重打击养鸡业。

据了解，沙门氏菌是最常见的引发食源性疾病的原因。感染的症状类似于流感，对儿童的危害可能是致命的，孕妇和其他一些特殊人群可能会因此而造成免疫力下降。

沙门氏菌主要污染肉类食品，鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。沙门氏菌食物中毒全年都可发生，吃了未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。

有食品专家指出美国人吃鸡蛋的习惯与国人不同，他们喜欢吃半熟的鸡蛋甚至是生鸡蛋，所以一旦鸡蛋里含有沙门氏菌，感染的几率就比较高。“在国内，生鸡蛋里含有沙门氏菌其实并不奇怪，只不过国人喜欢将鸡蛋煮熟吃，这样就大大减少了感染的几率。”

中国畜牧业协会副秘书长马闯早前曾对本报记者介绍，过去几年进口美国的肉鸡产品有很多卫生问题，每年都会检到含沙门氏菌、单增李斯特菌等致病菌。

常温存放鸡蛋也有致病风险

如果食用鸡蛋时不养成良好的习惯，也很容易感染上由鸡蛋带来的病菌。如果将鸡蛋与其他熟食放在一起，熟食可能会遭到污染；鸡蛋放置时间过久，也会因天气炎热而产生病变。

鸡蛋买回家以后清洗的话，很容易就会变坏。

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雾非雾
mcds
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2010/8/20 9:18:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有网友说：沙门氏菌主要对白种人危害大，因为他们对沙门氏菌很敏感。中国人抵抗力好一些，另外中国的烹饪方式让中国人很少因为沙门氏菌导致急性发病的。不过最好还是别吃生鸡蛋，因为除了沙门氏菌，还有其他病原微生物的。”

不同的人种，对环境的耐受力也不同，至少不用耽心，也不用恐慌吃鸡蛋会感染沙门氏菌了。
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牛牛
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2010/8/20 9:39:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
恐怖，我最喜欢吃半熟的荷包蛋了。。。。。
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高卧东山
littlewing
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2010/8/20 10:08:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
沙门氏菌是西方的老问题了
以前新闻几乎每年都有英国人吃生鸡蛋吃出问题的报道
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雾非雾
mcds
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2010/8/20 10:34:28 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 牛牛(wozhuanyong) 发表:
恐怖，我最喜欢吃半熟的荷包蛋了。。。。。


没事，牛牛的身体棒，不是一直没吃出问题过吗？没事，俺煎鸡蛋也喜欢吸里面的稀黄的。
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雾非雾
mcds
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2010/8/20 10:36:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 高卧东山(littlewing) 发表:
沙门氏菌是西方的老问题了
以前新闻几乎每年都有英国人吃生鸡蛋吃出问题的报道


就沙门氏菌而言，可能真是欧洲人不如中国人吧，还是从没当回事？
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wsy18
wsy18
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2010/8/20 12:38:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来最好还是保持良好传统，不吃生鸡蛋与半熟鸡蛋。
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天字一号猪
lifen4607
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2010/8/20 15:46:48 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
韩国的石锅拌饭都是半生的鸡蛋，棒子咋不沙门氏菌爆发？
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GRANT
fatinsect
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2010/8/20 15:49:57 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么洗鸡蛋会容易变坏
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雾非雾
mcds
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2010/8/20 16:15:44 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天字一号猪(lifen4607) 发表:
韩国的石锅拌饭都是半生的鸡蛋，棒子咋不沙门氏菌爆发？


都是亚洲人，体质可能确实和欧洲人不一样的。
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雾非雾
mcds
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2010/8/20 16:26:37 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 GRANT(fatinsect) 发表:
为什么洗鸡蛋会容易变坏


鸡蛋壳上有很多微细的洞，如果水洗，细菌反而透过水钻进微细孔洞，加速蛋的腐败。
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