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主题：【第六届原创】白萝卜中钙和镁总量测定

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馨语
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药物分析发表于：2013/09/19 23:28:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为huangdm原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——果蔬中农药残留及重金属含量检测

          白萝卜中钙和镁总量测定
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。眼看天气慢慢变凉，也已到了开始食用萝卜的时候了，胡萝卜切滚刀块红烧羊肉是寒冷天气补气血佳品菜肴；红萝卜可切细丝加佐料凉拌，为下酒小菜一碟；白萝卜可切块亦可切片白烧排骨汤，也可以切丝后淋干水份做包子或饺子馅。
实验中所用分析试剂：标准要求使用公认的分析纯试剂和蒸馏水或与蒸馏水纯度相当的水。本次使用的是分析纯试剂和超纯水。
EDTA二钠标准溶液制备和标定：
将一份EDTA二钠二水合物在80℃干燥2h，放入干燥器中冷到室温，称取3.725g溶于超纯水，在容量瓶中定容至1000ml后盛放在聚乙烯瓶中。
取500mg/L钙标准20ml稀释至50ml标定，由钙的相对原子量为40计算而知500mg/L钙标准溶液约为12.5mmol/L。要标定的EDTA二钠溶液的浓度C1（m mol/L）计算公式为C1＝(C2V2)/V1。其中：C2为钙标准溶液的浓度，m mol/L；V2为钙标准溶液的体积，ml；V1为标定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml。经标定后计算知EDTA二钠溶液浓度C1＝9.985m mol/L。
样品制备：
白萝卜削皮切成小碎块榨成汁，经滤纸过滤后备用
样品测定：
用胖肚吸管分别吸取25.0ml白萝卜汁和25.0ml超纯水250ml于一个锥形瓶中，此样品另制备一份为实验室平行样；另吸取50.0ml超纯水两份分别置于两个250ml锥形瓶中，作为空白平行双样；依次向4个锥形瓶中加4ml缓冲溶液和3滴铬黑T指示剂溶液。
注意：每向一个锥形瓶加完缓冲溶液和铬黑T指示液要立刻滴定并记录滴定量，每滴定完上一个再向下一下锥形瓶内加缓冲溶液和铬黑T指示液及时滴定并记录，切忌同时向四个锥形瓶内一起加入缓冲溶液和铬黑T指示液。
在不断振摇下，自滴定管向锥形瓶内滴定浓度C1＝9.985m mol/L的EDTA二钠溶液，在白萝卜汁最后一点紫色消失时停止滴定，共消耗EDTA二钠溶液11.90ml,扣除空白滴定值0.25ml，经计算知滴定白萝卜汁消耗的EDTA二钠溶液为11.65ml。

测定结果：
钙和镁总量C（mmol/L）的结果表示计算公式为C＝（C1V1）/V0。其中C1为经标定的EDTA二钠溶液的浓度C1，m mol/L；V1为滴定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml；V0为所测试样的体积，ml。经测定计算得白萝卜汁中钙和镁总量C＝（9.985m mol/L×11.65ml）/ 25ml =4.65m mol/L
结果讨论：
由1m mol/L的钙和镁总量约等于100mg/L计算得4.65×100mg/L=465mg/L，故可知此批次白萝卜汁中钙和镁总含量为465mg/L。
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2013/9/20 5:56:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
白萝卜的钙镁含量有这么高啊
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huangza
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2013/9/20 10:49:44 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近怎么全是钙镁测定
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馨语
huangdm
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2013/9/20 15:57:30 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:最近怎么全是钙镁测定
这个测定方法简单，比操作色谱容易多了。
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/9/20 16:03:20 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
经典滴定法还是不错的，比较方便，操作
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zhw19811005
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2013/9/20 22:20:40 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
465mg/l还是算蛮高的
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huangza
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2013/9/21 8:31:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
传统的滴定法在面对高含量的钙镁的测定还是有优势啊
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/9/21 21:50:50 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还不错，看来吃萝卜也补充营养呢
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守一
andrew-zhang
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2013/9/22 12:57:44 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
萝卜的营养是挺丰富的
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/9/22 13:28:05 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 守一(andrew-zhang) 发表:
萝卜的营养是挺丰富的


萝卜也似人生，冬天就是宝
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huangza
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2013/9/22 21:01:40 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冬吃萝卜夏吃姜，这个说法的依据是什么？
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