主题：【分享】从霉菌风波到成功上市

日前，三只松鼠正式登陆深交所创业板。回顾三只松鼠的上市之路，可以看到的是两次折戟、一波三折，究其原因，其实是食品安全这个绕不开的痛。
众所周知，创立于2012年的三只松鼠走的是代工和纯网销模式，连年快速增长，业绩不俗。但在IPO期间，三只松鼠不止一次被产品质量问题困扰。2016年2月，三只松鼠一款瓜子被检出甜蜜素含量超标；2016年5月，三只松鼠因在食品中添加药品、生产经营用非食品原料生产食品被罚款；2017年1月，中国消费者协会公布，天猫平台标称“百草味”肉干组合、唯品会平台标称“三只松鼠”盐焗腰果等4款产品钠含量均超出允许误差范围；2017年1月22日，天猫超市销售的三只松鼠开心果被上海市食品药品检验所检出霉菌超标1.8倍。因此，正处在上市关键期的三只松鼠曾因为食品安全问题被国家食药总局通报，一时间闹得沸沸扬扬。

其实早在2014年，三只松鼠就成立了质量检测子公司，专业从事食品质量安全检测。因其代工模式，产品质量管理主要是驻厂质检，从原料入厂检测、产品出厂检测以及产品加工完成后的抽检等几方面进行把控。检测中心投入运营之后，2016年度亏损112万元，是三只松鼠全资与控股子公司中唯一一家在2016年亏损的企业。而导致亏损的原因是质检基础设施及人员的大量配备，其中就包括采购部署我公司的青之LIMS系统，由此也可见三只松鼠在严控产品质量上的投入和决心。

青之LIMS系统项目于2016年底竣工交付，2017年初开始全面投入运行，通过数据将质量管理流程制度固化至系统中，降低人为因素对质量管理工作的影响。2017年3月，检测中心得到CMA资质认定，2018年完成了CMA项目的扩项。现拥有60余名专业技术人员，检测中心1期900多平米和2期1000多平米总计投入2000多万，包含高科技的检测设备和分工明确的各种品类研发室，成为国内休闲零食行业规模最大、检测能力最全面的检测机构。不同于普通企业将检测环节作为一个科室或岗位，三只松鼠把检测环节定位为“检测工厂”，这是一个具有完全业务属性的独立机构。为了达到对于产品品质的要求，三只松鼠所有产品的检测标准都是基于国家标准的1.5倍，除了基本的感官检测和理化检测之外，还有总砷、镉、农残等重金属的检测。同时，为了更好地确保产品品质，第三方送检的数量也是国家规定的20余倍。对于标准要求的抽检项目，坚持做到全覆盖，批批检测，只为提供更有安全保障的零食。以2018年为例，松鼠的检测批次高达近6万批，在检测上的投入近1500余万元。
此外，三只松鼠还自行研发了云中央品控平台，通过云中央品控平台连接上游的生产商和终端的消费者，通过检测数据及用户评价，重新连接生产商和消费者，从而实现对产品品质的终端倒逼改善。在质控上实行核心环节自主控制、构建重度垂直的业务模式，通过供应商准入、入库严格质检、仓储库存自主管理等措施实现对产品质量的把控；通过云质量信息化平台升级和全渠道信息化系统实现追溯，进而可追溯到是哪个工厂生产的、产品是哪个批次，并反推出生产的哪个环节有问题。

虽然三只松鼠的代工模式备受“诟病”，但创始人兼CEO章燎原明确表示，三只松鼠不会投建生产工厂，不会建立全产业链，但三至五年内将核心基地打通，会通过中央品控云平台大数据建立全产业链。从电商企业到供应链平台企业，三只松鼠的转型正在加速。作为一家食品企业，也只有做到了全面且严格的质量管控，才可能通过IPO成功上市，成为可被消费者信赖和保障核心竞争力持续的企业。