主题:【已应助】风味物质的阈值、OAV值

浏览 |回复35 电梯直达
luos86
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原文由feiniao发表:
Allyl  disulfide
Allyl sulfide
Dimethyl disulfide
Allyl methyl disulfide
2-Methylthiophene
Furfuryl alchol
Acetic acid
Furaneol
2-Methylpyrazine
2,6-Dimthylpyrazine
2-Ethyl-3-methylpyrazine
2-Acetyl pyrrole
Pyrrole-2-carboxaldehyde
sotolone




原文由 陈文秋(v2924056) 发表:
 


单位:ug/kg

diallyl  disulfide0.07
diallyl sulfide0.07
Dimethyl disulfide0.82
allyl methyl disulfide
2-Methylthiophene0.0000032
Furfuryl alchol32
Acetic acid0.025
Furaneol0.001 - 0.004
2-Methylpyrazine1.9
2,6-Dimthylpyrazine1.72
2-Ethyl-3-methylpyrazine0.036
2-Acetyl pyrrole>2
Pyrrole-2-carboxaldehyde
sotolone0.00001

ug/kg
2甲基噻吩  0.0000032 ppb,是不是有点夸张了?
feiniao
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原文由 luos86(v2905367) 发表:
2甲基噻吩  0.0000032 ppb,是不是有点夸张了?
查错了,把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了 
symmacros
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原文由 feiniao(feiniao) 发表:
查错了,把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了 


2-甲基-3-噻吩硫醇的阈值这么厉害?这么低。
陈文秋
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原文由 feiniao(feiniao) 发表:
查错了,把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了 
正确的阈值 2-Methylthiophene是多少呢?allyl methyl disulfide和Pyrrole-2-carboxaldehyde是多少呢?
feiniao
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原文由 yaya123(v2924056) 发表:
正确的阈值 2-Methylthiophene是多少呢?allyl methyl disulfide和Pyrrole-2-carboxaldehyde是多少呢?
没有查到
yaya123
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原文由 feiniao(feiniao) 发表:
没有查到
好的,谢谢。
吓死羊宝宝咩咩咩
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能帮我查这几种气味物质阈值吗?万分感谢。。。。。。。。
2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮
十六醛
2-甲基环戊醇
辛醇
2,6-二(1,1-二甲基)-4-(1-氧代丙基)苯酚
二甲基棕榈基胺
1-酰基-1,2,3,4-四氢吡啶
吓死羊宝宝咩咩咩
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请问您所说的那个翻译版可以查气味物质阈值的书 出版了吗???
吓死羊宝宝咩咩咩
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原文由 吓死羊宝宝咩咩咩(v3120417) 发表:
能帮我查这几种气味物质阈值吗?万分感谢。。。。。。。。
2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮  2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone
十六醛 Hexadecanal
2-甲基环戊醇 2-Methylene cyclopentanol
辛醇  1-Octanol
2,6-二(1,1-二甲基)-4-(1-氧代丙基)苯酚  2,6-Bis(1,1-dimethylethyl)-4-(1-oxopropyl)phenol
二甲基棕榈基胺  Dimethyl palmitamine
1-酰基-1,2,3,4-四氢吡啶  Pyridine, 1-acetyl-1,2,3,4-tetrahydro-
α-亚乙基-苯乙醛  Benzeneacetaldehyde, .alpha.-ethylidene-
2-乙基-1H吡咯1H-Pyrrole, 2-ethyl-
还有 2-乙基-1H吡咯
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2016/6/28 12:20:52 Last edit by v3120417
p3222724
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朱老师,能麻烦您帮忙查一下苯甲酸的阈值吗?最好是在油里的,不过我不确定有没有,flavor base没研究明白怎么用..实在是麻烦您了,万分感谢!