主题:【第十届原创】【生活中的分析】矿泉水,你喝对了么?——近期饮用水类样品检测心得

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必须得申明,这是一篇类似“文献综述”的文章,对于水质检测我们单位并没有承检能力,只能采取分包检测的方式,所以文中没有关于我实施检测的描述。
但是突击遇到十几个饮用水样品倒逼我查阅了不少资料,加上我媳妇狂爱网购饮用水,所以我觉得还是很有必要整理一下,与大家分享一下。
毕竟,水是生命之源!
纠结了半天应该发到哪个版块,想起十几年前,我曾经用PE的ICP-OES验过来自俄罗斯的瓶装矿泉水,研究了一下相关国标,猜想里面很多项目应该是通过ICP完成的,发在这个版块,似乎相关度会高一些,于是就冒昧地来了。想当年,我检测的结果可是和那瓶矿泉水上标注的元素含量(范围)完全一致呢。
我的分类体系不一定和饮用水的分类完全一致,完全是从消费者的角度而言,要是有错误之处,还请谅解。
言归正传:
我把市面上的饮用水分为三类:
1.纯净水;
2.矿泉水;
3.其他(不符合以上两种的)。
纯净水印象中是被娃哈哈带火的,二十七层过滤,王力宏俊俏的面庞。

最近比较火的好像是怡宝

这类都叫饮用纯净水,卖点基本上强调的是各种过滤技术、水质如何纯净。
好吧,其实我并不在乎,因为从检测的角度来说……
明显更难好么!
而且随着大家活得越来越在意,纯净水从“健康”的视角似乎完全干不过矿泉水,于是这几年矿泉水越来越火,什么农夫山泉、百岁山、进口的依云、圣培露,都使用各种故事来宣传自己,于是就有眼红的,出现了矿物质水。

矿物质水一出来,矿泉水们明显感到了威胁,消费者们也表示傻傻分不清,于是业内专家说话了:
天然矿泉水含有的天然矿物质比人工添加的矿物质吸收更快,吸收率更高。国外就做过很多相关实验。这是因为天然矿泉水通过天然降雨渗透到地层下面,经过了地层常年的过滤作用、净化作用、活化作用和富有矿物质作用,而天然矿泉水相对也是活水,是动态的,所以它更安全,更健康。
老天,我当时看到这个新闻,当时就要炸了!
然后还能看到这个:
其次,有些矿物质无法人工添加,会沉淀出来。比如,天然水含钙20,想人工添加钙20,配不出来,硬配进去也会沉淀出来。
我想这些专家应该是不知道一个叫做“溶解度”的词,大概也不知道阴阳离子平衡的问题。
矿泉水里的矿物质自然也是离子状态,所以只要想配,完全可以配出来,而且不会有任何区别。
一番交锋后,饮用矿物质水被镇压了,现在能看到的都叫“包装饮用水”。

那么市面上(含电商)销售的矿泉水都是真正的矿泉水么?
国货肯定都是!
进口的?未必!

百度百科说:
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水,国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锶,锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型,同时也有其他矿物质成份的矿泉水。



上图为国家标准《GB 8537-2008 饮用天然矿泉水》的表2 界限指标,符合任一条件就可以算作矿泉水。
该标准还有几个附表,为限量指标,符合所有条件才能算作合格(安全卫生)的矿泉水,涉及项目比较多,也不是我想说的重点,有兴趣的网友可以去看看这个国标。
国内生产、销售的矿泉水因为受到国标的限制,所以必然是符合相关要求的,但是进口的矿泉水,虽然名义上是矿泉水,但是未必能达到国标的要求,所以严格来说,有些商品不应该以“矿泉水”的名义销售。
(以下示例信息来源网络和图片,不代表真实检测结果)

某电商销售的EVA矿泉水,看遍商品描述以及外包装标签上的成分说明,都不能证明它符合国标GB8537-2008 表2的描述,只强调了低钠含量(如果强调低钠,那么纯净水优势更加明显),在另外一个电商那里,同样的商品被标注为天然饮用水,看来有人意识到了这个问题。

这是一个不太知名的进口矿泉水,从标签上可以看到,该水符合国标的界限指标,属于偏硅酸型矿泉水。
比较有名的依云、圣培露、巴黎水等从标准的成分含量来看都符合国标的界限指标,都属于锶型矿泉水。
从实际操作的角度来看,拿起货架上的“矿泉水”主要看看锶、偏硅酸含量,基本能确定是不是矿泉水或者属于哪种矿泉水,如果均未标注,那么很可能不能算作矿泉水,而叫做“天然饮用水”。

是不是觉得外国人太欺负人了,为什么要骗我们善良的天朝人呢?
其实也不能怪他们,从他们的角度来说,不管他们的水是否符合中华人民共和国国家标准,他们在瓶子和标签上标注“Mineral Water”或者“Spring Water”都是妥妥没毛病的。
为啥?
我查阅了一下比百度百科权威得多的维基百科,它是这么说的:
The U.S. Food and Drug Administration classifies mineral water as water containing at least 250 parts per million total dissolved solids (TDS), originating from a geologically and physically protected underground water source. No minerals may be added to this water. In many places, however, the term "mineral water" is colloquially used to mean any bottled carbonated water or soda water, as opposed to tap water.
In the European Union, bottled water may be called mineral water when it is bottled at the source and has undergone no or minimal treatment. Permitted is the removal of iron, manganese, sulfur and arsenic through decantation, filtration or treatment with ozone-enriched air, in so far as this treatment does not alter the composition of the water as regards the essential constituents which give it its properties. No additions are permitted except for carbon dioxide, which may be added, removed or reintroduced by exclusively physical methods. No disinfection treatment is permitted, nor is the addition of any bacteriostatic agents.

美国FDA的标准很简单固溶物大于250即可,从保护水源地获得,不得添加其他矿物质;
欧盟就简单的多了,从水源地罐装的水就可以叫做Mineral water,没有含量要求。
所以美国和欧盟对Mineral Water的定义更偏重——从自然获得,而没有更多的含量限定。
话说回来,从字面上,Mineral Water只是含有矿物质的水,是谁一厢情愿地翻译为“矿泉水”?
无论是饮用纯净水、矿泉水、包装饮用水,对于健康来说,我觉得影响并不大,大量微量元素其实是从食物获得的,水中的离子吸收更快,我觉得也多少有些一厢情愿,这置胃酸于何地啊?所以其中的差距无非口感和情(bi)怀(ge)。写了这么多,无非希望广大网友和消费者不要花冤枉钱,冲着矿泉水去喝到的却不是,不针对任何品牌和销售平台。
嗯,其实我最近还碰到了来自岛国的水素水,就是往水里添加了氢气的,含量很低,据说有各种医疗效果,对此我的看法是:
这不是扯么?噱头而已,最好别信!
(怕惹麻烦,不上图片了!)
该帖子作者被版主 tang56610 积分, 2经验,加分理由:原创
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2017/9/27 16:14:10 Last edit by m3163882 举报
Kevin
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STS团队
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水确实有区别,但是多数是炒作,其实研究形态更重要,但做的人不多。
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原文由 STS团队(lxz030012) 发表:
水确实有区别,但是多数是炒作,其实研究形态更重要,但做的人不多。


愿闻其详,是说小分子水么?
其实小分子水我是能够理解,毕竟氢键事实存在,但是能通过生产控制么?
chentongtong
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老师写的真不错,差了很多资料。看样子真得多思考,这样工作起来才有干劲,不能每天做同样的事情麻木了呀
ytt
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deer
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原文由 STS团队(lxz030012)发表:水确实有区别,但是多数是炒作,其实研究形态更重要,但做的人不多。
对消费者来说,不可能比较这么多,太专业
wccd
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我环保局的朋友说现在的自来水已达到饮用水标准,至于敢不敢喝就看你的胆量了,如果哪一天全国老百姓都真正相信自来水像国外那样可以放心饮用的话,那些什么纯净水、矿泉水、山泉水、矿物质水、天然饮用水都会卖不掉的。呵呵!
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2017/10/3 10:49:49 Last edit by wccd
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原文由 wccd(wccd) 发表:我环保局的朋友说现在的自来水已达到饮用水标准,至于敢不敢喝就看你的胆量了,如果哪一天全国老百姓都真正相信自来水像国外那样可以放心饮用的话,那些什么纯净水、矿泉水、山泉水、矿物质水、天然饮用水都会卖不掉的。呵呵!
没错,出厂水质没问题,现在比较关键的是管路污染。
tsxgy118
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