主题:【分享】白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别?

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lijing320323
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要弄清红、白鸡蛋的区别,首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别。

/ 营 养 价 值 /

之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好,是因为大多数朋友潜意识中认为,土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小,可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香,是因为散养鸡吃的是虫子等杂食,产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料,食物稳定,配比也更科学,建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋,吃起来更安全。
便宜的普通鸡蛋,由于是规范的市场化养殖,在检疫方面有严格把关,因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。


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yy_0324
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白皮鸡蛋和红皮鸡蛋成分没有太大区别!
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原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
白皮鸡蛋和红皮鸡蛋成分没有太大区别!
有,白贵红贱
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lijing320323
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原文由 社区=冬季=(lylsg555) 发表: 有,白贵红贱
平时购买时也没有留意,下次注意点
emmalee07
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yy_0324
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查找一下,红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下:

①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。
②维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。
④胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。
除此以外,二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大。所以,给孩子吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色。
symmacros
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wsy18
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原文由 社区=冬季=(lylsg555) 发表:
有,白贵红贱
上海的洋鸡蛋已经卖到七元一斤了。
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原文由 wsy18(wsy18) 发表: 上海的洋鸡蛋已经卖到七元一斤了。
这么贵了吗?
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