主题:【分享】说说东北酸菜

浏览 |回复18 电梯直达
yy_0324
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谈起腌酸菜,大家想起20年前的情景。每到深秋,城里人都在关心白菜长得怎样,产量高低,价钱多少,品种如何。盘算该买多少,留多少作新鲜菜,应多少腌酸菜,这对东北人来说,是冬天居家过日子的一件大事。
一般来说,酸菜刚腌制完的时候亚硝酸盐最多,二十天之后含量就变得非常低,这时再吃才最安全。
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yinxaoxao
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第一次知道,学习了,下次吃的时候要注意了;
JOE HUI
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特别喜欢吃酸菜,原来还有这样的说法,为什么20天后就不行了!
mengzhaocheng
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mengzhaocheng
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原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:
特别喜欢吃酸菜,原来还有这样的说法,为什么20天后就不行了!
20天后会好一些吧,亚硝酸盐含量降低了。
北京来亨
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学习了,虽然不懂原理,记住 20天后碱菜就可以吃了
雾非雾
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酸菜配油大的菜吃比较好,不过感觉吃多了是不是会缺维生素C之类的营养物质。
emmalee07
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emmalee07
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原文由 雾非雾(mcds) 发表:
酸菜配油大的菜吃比较好,不过感觉吃多了是不是会缺维生素C之类的营养物质。
酸菜配鱼和肉都特别好吃
yy_0324
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东北酸菜有其特点,有其风味,独具一格!
梁非凡
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好多腌制的食品都含有亚硝酸盐
好吃但不可多吃