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主题：【活动】积分商城京东卡申领活动第二期（获奖结果已发布）

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安平
byron1111
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2020/9/28 18:45:06 3420楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
https://bbs.instrument.com.cn/topic/7649027
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2020/9/28 19:20:20 3421楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同心雾化器是ICP常用的雾化器，玻璃的同心雾化器不能超声清洗。
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2020/9/28 19:35:13 3422楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
100%黑体是吸收光，完全转变成热辐射，太阳就可以近似看成完全的黑体，100%的黑体是不存在的。
高温火焰发射的连续光谱：在很宽的波长范围内有均匀的强度背景。
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emmalee07
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2020/9/28 20:41:34 3423楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
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emmalee07
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2020/9/28 20:41:48 3424楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。
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emmalee07
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2020/9/28 20:42:08 3425楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。
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emmalee07
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2020/9/28 20:42:20 3426楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。
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emmalee07
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2020/9/28 20:42:30 3427楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
复合膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸性物质的不同可有产气快慢之别。
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emmalee07
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2020/9/28 20:43:01 3428楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在生产蛋糕时，若使用产气快的膨松剂太多，则在焙烤初期很快膨胀，此时蛋糕组织尚未凝结，到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。
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emmalee07
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2020/9/28 20:43:22 3429楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
碱性膨松剂因其作用单一（产气），且可产生一定的碱性物质。如碳酸氢钠在产生二氧化碳时尚可产生一定的碳酸钠，影响制品质量，而碳酸氢铵在应用时所产生的氨气，残留于食品中时可有特异臭等。因此实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。
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