1、问题描述：液质法瘦肉精检测过程中需要调pH，请问这一步的目的是什么？另外，《GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法》中调节pH到11，没有写偏差范围；而《农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》中调节pH只需到9.5±0.2，想了解一下原理，到底多少pH值？

解答：酶解后的溶液加高氯酸调pH到1是为了除去蛋白，这时溶液处于强酸性环境，目标物处于离子状态；后面把pH值调成碱性是为了使目标物呈分子状态，有利于后续用异丙醇/乙酸乙酯等有机试剂从溶液中提取目标物。pH调成9以上就可以保证大部分目标物都呈分子状态，不需要将pH值调节太高，旋蒸完后面还需要加甲酸使瘦肉精呈离子状态再过MCX柱。

2、问题描述：《GB/T 22286-2008》这个标准的前处理步骤很繁琐：包括两次调节pH和一次异丙醇-乙酸乙酯（6+4）液液萃取，旋转蒸发后甲酸溶解过MCX柱，洗脱氮吹后定容过膜上机。这里有几个问题：（1）有没有更为简单的前处理方法？（2）水解后的上清液先用高氯酸调pH至1，离心后的上清再用氢氧化钠调pH至11的作用是什么？（3）该国标推荐用MCX柱，有没有用其他类型小柱的？

解答：（1）更为简单的瘦肉精前处理方法可以查阅一些相关文献：酶解溶液可以直接过MCX小柱，省去了用有机溶剂反提目标物的过程；

（2）酶解后用高氯酸调节pH值到1，是为了沉淀蛋白；离心后上清液pH再调节到11是为了使各瘦肉精组分呈分子状态，有利于有机试剂对目标物的提取；

（3）其它类型的阳离子SPE柱都可以使用，如PCX、PRS、SCX柱等。

3、问题描述：关于《农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》中样品的提取为什么是用乙酸乙酯和叔丁基甲醚两种溶剂来提取，它们在提取过程中的作用各是什么？

解答：该标准方法共涉及沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺等9种β-受体激动剂残留检测，这些目标组分极性范围较宽，因此有机提取试剂的选择需要考虑极性覆盖范围：乙酸乙酯的极性相对强一些，有利于沙丁胺醇、西马特罗等极性稍强、保留时间靠前组分的提取效率；叔丁基甲醚极性和石油醚相仿，同属于弱极性有机试剂，对喷布特罗等极性较弱、保留时间靠后的组分提取效果好。