2016、2017年国抽检品里的水产制品有此项目，起初我差点把它当成农药残留了（它的化学结构确实也跟农药差不多），但它确实属于污染物。在GB 2762-2017《食品中污染物限量》里规定了水产动物及其制品中的限度。

多氯联苯（PCBs），别名：氯化联苯，是德国H.施米特和G.舒尔茨于1881年首先合成的。美国于1929年最先开始生产，60年代中期，全世界多氯联苯的产量达到高峰，年产约为10万吨。多氯联苯属于致癌物质，容易累积在脂肪组织，造成脑部、皮肤及内脏的疾病，并影响神经、生殖及免疫系统。

20世纪50年代，在测定氯化烃类杀虫剂时就在许多环境样品中发现了PCBs，但由于未知数量而被忽视了，直到1966年，瑞典科学家在监测DDT时，在环境样品中测定了PCBs的含量。同年，日本“米糠油”事件的发生使人们对PCBs广泛关注并重视其对环境的污染，这也促使许多国家在70年代初期就停止生产和出售PCBs。并对原有的多氯联苯制品予以封存及处理。这里日本和台湾都发生过米糠油事件，我读了下这方面的描述，感觉就像一个惊悚故事一样，可以拍成灾难片了（感兴趣的读者自己去百度吧，我要是在这上花费笔墨太多，就是摘抄不算原创了）。

多氯联苯的检测标准有《食品接触材料及制品食品接触用纸中多氯联苯的测定》GB 31604.39-2016和《食品中指示性多氯联苯含量的测定》GB 5009.190-2014，两者都是用气相或者气质测定。

看到标准里有PCB28、PCB52、PCB101、PCB180这些称呼，我感觉它们是个大家族啊。但是、不是说PCBs是按氯原子数加以标号吗？PCB3就表示三氯联苯，这PCB180是说有180个氯原子吗？这联苯都联成一个联合国了？

得亏我没把这错误的认识写出来，得亏我去请教了下老师，老师告诉我：PCB的基本结构为：联苯苯环上有10个氢原子，按氢原子被氯原子取代的数目不同,形成一氯化物、二氯化物……十氯化物,它们各有若干个异构体。理论上一氯化物有3个异构物,二氯化物有12个,三氯化物有21个,PCB的全部异构物总共有210种（再次感谢刘老师解惑）。

我小鸡啄米似的点头：哦，是这样啊。那个刘老师，您太厉害了，您是怎么知道这些的啊。

在得知上述知识不是来自本论坛的，我就放心滴使用并分享给大家伙了。