霉菌毒素的危害及各国饲料中的限量要求
霉菌毒素是由各种丝状真菌产生的有毒次生代谢产物,容易出现在储存不当发霉变质的以玉米、小麦、豆类等为主要原料的饲料中。霉菌毒素主要分为曲霉菌属毒素、镰刀菌属毒素、青霉菌属毒素等,一般都是强致癌物质,对动物肝肾、神经系统等有潜在的损害作用(见表1)。饲料是动物生产中最重要的要素,生产优质饲料对畜牧业来说非常重要。因此,我国、欧盟、美国等对饲料中霉菌毒素含量作出了严格的限量规定(见表2、3、4)。表1 霉菌毒素分类及危害
名称 | 来源菌属 | 潜在危害 | 主要污染作物 |
黄曲霉毒素 | 曲霉菌属 | 对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡;还可引起胚胎死亡,先天性免疫缺陷,免疫力下降等 | 花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、水产品等 |
呕吐毒素 | 镰刀菌属 | 可导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状,严重时损害造血系统造成死亡;对免疫系统有影响,有明显胚胎毒性和致畸作用 | 小麦、大麦、玉米等和饲料 |
玉米赤霉烯酮
| 镰刀菌属 | 雌激素亢进症,可引起流产,死胎和畸胎;也可引起中枢神经系统的中毒症状,如恶心,发冷,头痛,神智抑郁和共济失调等
| 玉米,小麦,大米,大麦,小米和燕麦等
|
赭曲霉毒素 | 曲霉属、青霉菌属
| 引起肾营养不良及肾小管炎症,导致产奶量下降和肝坏死
| 小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类,大豆,咖啡豆,葡萄等
|
伏马菌素 |
镰刀菌属
| 损伤免疫系统、肾肝,降低动物生产力甚至引起动物死亡;致癌物 | 主要污染玉米及玉米制品 |
T2毒素
| 镰刀菌属
| 降低生产力和生育率,血粪、肠炎以及皱胃、瘤胃溃疡,免疫力下降 | 小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类 |
表2 饲料中霉菌毒素的最大允许量(中国)
名称 | 饲料类别 | 允许量 | ||
黄曲霉毒素B1 (ug/kg) | 饲料原料 | 玉米加工品、花生饼(粕) | ≤50 | |
植物油脂(玉米油、花生油除外) | ≤10 | |||
玉米油、花生油 | ≤20 | |||
其他植物性饲料原料 | ≤30 | |||
饲料产品 | 仔猪、雏禽浓缩饲料 | ≤10 | ||
肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭浓缩饲料 | ≤15 | |||
其他浓缩饲料 | ≤20 | |||
犊牛、羔羊精料补充料 | ≤20 | |||
泌乳期精料补充料 | ≤10 | |||
其他精料补充料 | ≤30 | |||
仔猪、雏禽配合饲料 | ≤10 | |||
肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料 | ≤15 | |||
其他配合饲料 | ≤20 | |||
呕吐毒素 (mg/kg) | 饲料原料 | 植物性饲料原料 | ≤5 | |
饲料产品 | 犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料 | ≤1 | ||
其他精料补充料 | ≤3 | |||
猪配合饲料 | ≤1 | |||
其他配合饲料 | ≤3 | |||
玉米赤霉烯酮 (mg/kg) | 饲料原料
| 玉米及其加工产品(玉米皮、喷浆玉米皮、玉米浆干粉除外) | ≤0.5 | |
玉米皮、喷浆玉米皮、玉米浆干粉、玉米酒糟类产品 | ≤1.5 | |||
其他植物性饲料原料 | ≤1 | |||
饲料产品 | 犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料 | ≤0.5 | ||
仔猪配合饲料 | ≤0.15 | |||
青年母猪配合饲料 | ≤0.1 | |||
其他猪配合饲料 | ≤0.25 | |||
其他配合饲料 | ≤0.5 | |||
赭曲霉毒素A (ug/kg) | 饲料原料 | 谷物及其加工产品 | ≤100 | |
饲料产品 | 配合饲料 | ≤100 | ||
T2毒素 (mg/kg) | 植物性饲料原料 | ≤0.5 | ||
猪、禽配合饲料 | ≤0.5 | |||
伏马毒素(B1+B2) (mg/kg) | 饲料原料 | 玉米及其加工产品、玉米酒糟类产品、玉米清楚饲料和玉米秸秆 | ≤60 | |
饲料产品 | 犊牛、羔羊精料补充料 | ≤20 | ||
马、兔精料补充料 | ≤5 | |||
其他反刍动物精料补充料 | ≤50 | |||
猪浓缩饲料 | ≤5 | |||
家禽浓缩饲料 | ≤20 | |||
猪、兔、马配合饲料 | ≤5 | |||
家禽配合饲料 | ≤20 | |||
鱼配合饲料 | ≤10 |
表3 饲料中霉菌毒素的最大允许量(欧盟)
名称 | 饲料类别 | 允许量(mg/kg) |
黄曲霉毒素
| 牛、绵羊和山羊的全价饲料(奶牛、小牛、小羊除外) | ≤0.05 |
奶牛全价饲料 | ≤0.005 | |
小牛和小羊全价饲料 | ≤0.01 | |
呕吐毒素
| 饲料原料 :谷物及其制品(玉米副产品除外) | ≤8 |
饲料原料 :玉米副产品 | ≤12 | |
补充和全价饲料(猪、小牛、小羊和小山羊补充和全价饲料除外) | ≤5 | |
猪补充和全价饲料 | ≤0.9 | |
小牛、小羊和小山羊补充和全价饲料 | ≤2 | |
玉米赤霉烯酮 | 作为饲料原料的谷物及其制品(玉米副产品除外) | ≤2 |
作为饲料原料的玉米副产品 | ≤3 | |
小猪和小母猪补充和全价饲料 | ≤0.1 | |
母猪和育肥猪补充和全价饲料 | ≤0.25 | |
小牛、奶牛、绵羊(包括小绵羊)和山羊(包括小山羊) | ≤0.5 | |
赭曲霉毒素A | 作为饲料原料的谷物及其制品 | ≤0.25 |
补充和全价饲料(猪、家禽补充和全价饲料除外) | ≤5 | |
猪补充和全价饲料 | ≤0.05 | |
猪、家禽补充和全价饲料 | ≤0.1 | |
伏马菌素 B1 + B2
| 作为饲料原料 的玉米及玉米制品 | ≤60 |
猪、马、兔和宠物补充和全价饲料 | ≤5 | |
鱼补充和全价饲料 | ≤10 | |
家禽、小牛 (<4个月)、小羊补充和全价饲料 | ≤20 | |
成年反刍动物 (>4个月) 和貂补充和全价饲料 | ≤50 |
表4 饲料中霉菌毒素的最大允许量(美国)
名称 | 饲料类别 | 允许量(mg/kg) |
黄曲霉毒素
| 用于育肥肉牛的玉米和花生制品 | ≤0.3 |
用于肉牛、猪或家禽的棉籽粕 | ≤0.3 | |
用于100磅或更大育肥猪的玉米或花生制品 | ≤0.2 | |
用于种牛、种猪或成熟家禽的玉米和花生制品 | ≤0.1 | |
用于未成熟动物的玉米、花生制品和其他动物饲料和配料,棉籽粕除外 | ≤0.02 | |
用于产乳动物或未知用途动物的玉米及其制品、棉籽粕、其他动物饲料和配料 | ≤0.02 | |
呕吐毒素
| 用于猪的谷物及其副产品 | ≤5 |
用于大于4月龄肉牛和饲养牛的谷物及其副产品 | ≤10 | |
用于大于4月龄奶牛的谷物及其副产品 | ≤10 | |
用于大于4月龄肉牛、饲养牛和奶牛的蒸馏谷物、酿造谷物、面筋 | ≤30 | |
用于鸡的谷物及其副产品 | ≤10 | |
用于其他动物的谷物及其副产品 | ≤5 | |
伏马菌素 B1 + B2+B3
| 用于马科动物和兔的谷物及其副产品 | ≤5 |
用于猪和鲶鱼的玉米及其副产品 | ≤20 | |
用于育种反刍动物、种禽和种貂(包括泌乳期的奶牛和蛋鸡)的玉米及其副产品 | ≤30 | |
用于屠宰的大于3月龄的反刍动物和生产毛皮的貂的玉米及其副产品 | ≤60 | |
用于屠宰的家禽 | ≤100 | |
所有牲畜和宠物的其他品种 | ≤10 |