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核磁共振技术（NMR）
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主题：有没有用核磁共振分析油脂的？

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zhongtianyu
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发表于：2005/02/15 22:44:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问大家有没有用核磁共振来分析油脂的？请多交流！
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2005/2/17 12:39:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
利用核磁共振检测油脂应该没问题.
待测的是纯油脂还是混合物? 结构如何?
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zhongtianyu
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2005/2/17 13:23:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我测的是混合物，其中有甘油一酯、甘油二酯，甘油三酯等，另外甘油酯中的脂肪酸组成还比较复杂！我是刚开始做这方面的研究，希望得到各位老师的指导！
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sslin
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2005/2/18 18:08:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.    想求这三种脂的相对量吗?
2.    总是先解谱, 判断那些峰分别属于甘油一,二,三脂. 之后比较积分值.
3.    辨别时可以利用已知纯品 "spiking" 法, 或得用到二维谱帮忙.
4.    先看谱图的复杂程度再逐渐解决.
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zhongtianyu
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2005/2/18 23:09:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
老师你好！能否留下你的联系方式！e-mail、电话等！
多请教你！
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celan
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2005/2/21 17:55:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甘油一酯、甘油二酯，甘油三酯的甘油基部分有特征的NMR信号,不难识别,也有文献数据可参考.至于不同的不饱和脂肪酸的鉴定,解析稍微难一些.
NMR是分析油脂的很有效的工具.
我分析过油脂,包括鱼油(有一定难度).
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