原文由 lnyangmei 发表:
做水果蔬菜中农药残留时,要加入氯化钠,说是盐析作用。昨天被问到了这个问题,具体如何解释请大家指教。谢谢!
原文由 mcds 发表:原文由 lnyangmei 发表:
做水果蔬菜中农药残留时,要加入氯化钠,说是盐析作用。昨天被问到了这个问题,具体如何解释请大家指教。谢谢!
在弱电解质、难溶电解质和非电解质的水溶液中,加入非同离子的无机盐,能增强电离,改变溶液的活度系数,从而改变离解度或溶解度。这一效应称为盐效应。当溶解度降低时称为盐析效应(saltingout);盐析效应主要是由离子的静电作用引起的,简单地说就是,离子和水分子(为偶极子)因静电作用而产生水化,减少了可以作为溶剂的“自由”水分子,从而降低了非电解质的溶解度。盐析效应常用来促进物质的分离,
有机化合物在有机溶剂中一般比在水中溶解度大。在液液萃取时,若在有机溶剂水溶液中加入一定量的电解质(如氯化钠),利用“盐析效应”可以降低有机物和萃取溶剂在水溶液中的溶解度,常可提高萃取效果。