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原文由 wangboxzzjs 发表:
新鲜的金枪鱼生鱼片的肉色呈鲜艳的红色，如果肉色从红色变成褐色，表明其新鲜度和质量发生了变化。由于一氧化碳与金枪鱼生鱼片中的肌红蛋白结合后可使肉色呈现出鲜艳的粉红色，一些商家于是就把金枪鱼放在塑料袋中，然后在袋中充入一氧化碳并储存在普通的冰库中，解冻后直接切成生鱼片。
如果吃到嘴里的金枪鱼生鱼片缺乏香味，颜色均匀、而无光泽，那你就要小心了，因为你吃到的金枪鱼很可能经过一氧化碳（CO）处理，业内通称“CO金枪鱼”。“CO金枪鱼”会给食用者的肾带来危害，严重的甚至会引起食物中毒。
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新鲜的金枪鱼生鱼片的肉色呈鲜艳的红色，如果肉色从红色变成褐色，表明其新鲜度和质量发生了变化。由于一氧化碳与金枪鱼生鱼片中的肌红蛋白结合后可使肉色呈现出鲜艳的粉红色，一些商家于是就把金枪鱼放在塑料袋中，然后在袋中充入一氧化碳并储存在普通的冰库中，解冻后直接切成生鱼片。
如果吃到嘴里的金枪鱼生鱼片缺乏香味，颜色均匀、而无光泽，那你就要小心了，因为你吃到的金枪鱼很可能经过一氧化碳（CO）处理，业内通称“CO金枪鱼”。“CO金枪鱼”会给食用者的肾带来危害，严重的甚至会引起食物中毒。
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，为什么食品行业能乱到这个地步？百姓来买单，谁来负责？
