主题:【转帖】欧盟拟修改欧洲议会及理事会有关食品增甜剂的指令

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作者:TBT-SPS  发布时间: 2009年10月9日 来源: 通报
          2009年10月6日,欧盟发布通报,欧共体委员会拟修改欧洲议会及理事会有关食品增甜剂的指令。

    欧洲食品安全局(EFSA)于2007年9月27日对纽甜作为增甜剂及增味剂的安全性进行了评估,并发表了意见。EFSA认为,纽甜作为增甜剂及增味剂不存在安全问题,并规定了纽甜许可日摄入量(ADI)为:0-2mg/kgbw/日。本指令草案的目的是修改有关食品用增甜剂的第94/35/EC号指令附件,准许纽甜用于当前准用增甜剂的同类食品。纽甜新指定号头为E,即:E 961。
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纽甜(Neotame)的化学名称是:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。分子式: C20H30N2O5 ,为白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,熔点为80.9-83.4℃,比旋光度为-39.8°。纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
  纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。根据中华人民共和国卫生部2003年第4号公告,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。
  纽甜在常规储存条件下,干粉具有极佳稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。最佳PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。
  纽甜的质量标准:
  1、含量:97.0-102.0%
  2、游离二肽酸:≤1.5%
  3、其它相关物质:≤2.0%
  4、铅:≤2.0mg/Kg
  5、水分:≤5%
  6、灼烧残渣:≤0.2%
  7、比旋光度:-40.0°~+43.4°
  作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。
  它具有以下特点:
  甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;
  甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;
  所含的营养物质很容易被人体吸收;
  低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等;
  不会引起蛀牙、血糖波动,是保健型食品的首选甜味剂。
  在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。
yy_0324
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请问酒类食品中可否使用?国外知道美国有一家,国内有没有?价格怎么样呀?到哪里能够找到纽糖的相关资料?
小鸟飞翔
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原文由 yy_0324 发表:
请问酒类食品中可否使用?国外知道美国有一家,国内有没有?价格怎么样呀?到哪里能够找到纽糖的相关资料?


使用网络搜索、关于纽糖的成份、供应等信息一搜一大把。
穿越时空
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panguangzhu
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请问阿斯巴甜的溶解度怎么测试?有相关的标准没有。急,请各位大侠指导小弟啊 !