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主题：【求助】关于烟酸烟酰胺的问题

浏览0 回复10 电梯直达
xiximianmian
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发表于：2011/03/03 08:49:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问：1，烟酸在什么情况下能转换成烟酰胺？
2，我现在用液相法做奶粉中的烟酸烟酰胺，可是每次测都是有烟酰胺，没有烟酸，这是为什么？是不是烟酸都转过去了？谢谢！
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xky0230699
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2011/3/3 10:47:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做一个回收率看看。
烟酸

烟酰胺

不知道你是怎么处理的，建议把烟酸加入样品中按方法处理，看看烟酰胺有没有异常增加。还有你认为样品中一定要有烟酸吗？
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2011/3/3 10:48:04 Last edit by xky0230699
老多_小多
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2011/3/3 11:50:51 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中加烟酰胺和烟酸是一样的，都允许
产品肯定只会加其中一个，不可能加两个
烟酰胺在酸性条件下水解应该是变成烟酸吧
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xiximianmian
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2011/3/3 13:43:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 老多_小多(emoc98311) 发表:
食品中加烟酰胺和烟酸是一样的，都允许
产品肯定只会加其中一个，不可能加两个
烟酰胺在酸性条件下水解应该是变成烟酸吧


谢谢，情况是这样，食品配料表中写了添加了烟酸4mg/100g。可是我测完是烟酰胺有4mg/100g，所以我觉得是不是烟酸转化成烟酰胺了，我的前处理是加盐酸调PH到1.7，在家NAOH调PH到4.5，按国标处理的
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licm1
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2011/3/3 14:54:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烟酰胺在酸性条件下水解变成烟酸
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hanwei
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2011/3/5 20:32:07 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们做的烟酸和烟酰胺都有，没发生单独检出的情况，按国标方法进行的
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lingege
v2726091
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2013/5/8 14:29:17 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国标，烟酸和烟酰胺前处理先加盐酸调PH到1.7，再加NAOH调PH到4.5，这个步骤原理是什么
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xiaowang268
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2013/5/8 14:51:25 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是很清楚啊
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mihuwang
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2013/6/14 9:28:13 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我测得也是奶粉中一般只有烟酰胺，没有烟酸。调PH值是为了沉淀蛋白质吧
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p3169496
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2021/7/14 9:24:21 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hanwei(hanwei) 发表:
我们做的烟酸和烟酰胺都有，没发生单独检出的情况，按国标方法进行的
做奶粉  标签上是烟酸  但做出来两种都有  而且以烟酰胺为主。能麻烦解答一些出现着现象的原因吗？
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Insp_2be84101
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2021/11/22 9:34:18 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主这个问题有答案了吗
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手机版： 【求助】关于烟酸烟酰胺的问题
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