主题：蔬菜中农残的分析

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发表于：2006/02/23 10:53:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

　　蔬菜与人们的日常生活密切相关，随着人们生活水平的提高，人们已经
开始注意蔬菜的质量问题，不但蔬菜的营养成分受到关注，其可能的污染更
被越来越多的人们所重视。80年代以来，温室、大棚等保护地蔬菜种植面积
迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重，因此造成每年总产量损失20%
以上。各地在防治蔬菜病虫害中，大量使用化学农药，长江流域城市一般每
年667平方米使用农药2-3kg，多的5kg以上；北方保护地蔬菜用量更大,据有
关单位调查，北京郊区菜地用量每667平方米9kg以上。多年来由于大量和连
续地使用化学农药，使得蔬菜病虫害对化学农药产生了普遍的抗药性，菜农
只能加大农药的使用量，由此，农药使用和依赖程度呈现出恶性循环状态。
农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。2000年5月份农业
部农药检定所组织北京、上海、重庆、山东和浙江等5省市的农药检定所，
对50个蔬菜品种，1293个样品的农药残留进行抽样检测，农药残留量超标率
达30%，残留浓度高者为允许残留量的几倍甚至几十倍。蔬菜中农药残留量
的严重超标，导致中毒事故时有发生。1991年天津市韭菜中毒，仅南开医院
就收治100多人；1991年山东省博兴县湖滨乡“1605"污染韭菜，造成120人
中毒；1997年夏季高温季节，江苏省因发生食用农药残留超标的蔬菜而中毒
的事件，见诸报导的达70多起；1998年山东省宁津县一菜农违反国家农药安
全使用规定在韭菜上使用“1605"，造成10余人中毒，1人死亡。据卫生部统
计数字，1999年我国由于农药残留引起的食品店菜性食物中毒菜有37起，急
性中毒的例子，还能引起我们的重视，而慢性中毒和蓄积性中毒的情况我们
就不得而知，其实其结果会更加可怕。