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主题：【讨论】是否可以自己调制调和油？

浏览0 回复22 电梯直达

yinapple

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发表于：2011/12/18 20:00:38 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

现在提倡吃调和油，或者换着不同的植物油吃
不知道是否可以自己把不同的植物油调配一下
比如花生油大豆油芝麻油玉米油互相混合一下一起用呀？

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2011/12/18 20:02:52 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今天吃这个，明天吃那个吧。

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pingguwu

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2011/12/18 20:05:36 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

平时你吃的就是调和油，动物加植物油。

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ldgfive

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2011/12/18 20:10:56 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个难度可大了

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wsy18

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2011/12/18 21:08:38 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yinapple(yinapple) 发表:
现在提倡吃调和油，或者换着不同的植物油吃
不知道是否可以自己把不同的植物油调配一下
比如花生油大豆油芝麻油玉米油互相混合一下一起用呀？

这个想法好，只要知道大致配方就行了，自己配的真材实料。

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wsy18

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新手级：新兵

2011/12/18 21:16:12 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

调和油的资料：
调和油是用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。
调和油有以下几种类型：
1、营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60％左右、油酸含量约30％、软脂含量约10％；
2、经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉；
3、风味调和油，就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”；
4、煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配。
上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

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