你知道辣椒油为什么那么辣吗？带你走进辣度评价检测

sodaba

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2012/9/8 8:24:45 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qqqid(qqqid) 发表:
对液相不了解，说点题外话：
楼主第一图干燥器里面的硅胶，和第二图分析天平里面的硅胶，都变红了，该换了。

只看不说，楼主故意留给你看得。

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武灵

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2012/9/8 8:41:25 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 老多_小多(emoc98311) 发表:

你知道辣椒为什么辣了吗，就是因为有2个组分的含量不一样造成的

那怎么评价的呢？是辣椒素辣吗？

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给力芬

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2012/9/8 9:48:28 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

以前我们还做过辣椒籽胶囊，在车间待一会我就受不了，车间的一个小MM被辣哭了，具体测什么项目，现在忘了。。。。。。

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2012/9/8 9:50:53 Last edit by huojuncai

zhanxiang

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2012/9/8 10:40:37 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

看了国家标准的图谱，二氢辣椒素的峰应该是还没出来。

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zhanxiang

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2012/9/8 10:54:53 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

看国家标准的图谱，二氢辣椒素的峰应该还没有出来

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砂锅粥

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2012/9/8 10:55:25 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请问是两个都起到辣的作用还是其中一个起作用？

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00000yxl

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2012/9/8 12:37:41 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原来是这样

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suiniubei

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2012/9/8 13:04:55 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qqqid(qqqid) 发表:
对液相不了解，说点题外话：
楼主第一图干燥器里面的硅胶，和第二图分析天平里面的硅胶，都变红了，该换了。

　　不用换．　把那些硅胶拿出来，加加热，除掉水份，又放进去，可以继续用．

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patriot

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2012/9/8 19:29:00 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

辣椒辣素，辣椒碱。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，尤其是牛角椒(C. annuum Var.longum)中含量较高，故可从辣椒果实(红色辣椒)或其辣椒粉中分离获得。从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物，熔点64～68℃。沸点210～220℃(1.33Pa)。最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。有灸热性辣味，十万分之一就可用舌头检出其辣味。不溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿；微溶于二硫化碳。它是神经毒素之一，初用可引起强烈剧痛；久用可引起对痛刺激不敏感和对某些初生感觉神经元有退化作用。用本品处理鼻黏膜可产生对因机械性或化学性刺激减感效应。长期使用，特别对婴儿，对辣椒素敏感细胞将会产生神经毒理作用。具有消炎、镇痛、促进脂肪代谢、催泪催嚏的作用，还能打开细胞膜上Ca2+、Na+通道，阻碍小肠吸收硫胺素。临床用于治疗慢性神经痛、带状疱疹后神经痛、坐骨神经痛、糖尿病性神经痛、风湿性关节炎和骨关节炎以及银屑病等。是神经化学和镇痛药理学的工具药物。也用于自卫和防暴用催泪剂；或减感感觉神经末梢，以达到一个反常的防感受伤害效应。在食品工业中，用其粗品可作为香辣调味剂。

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