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主题：【讨论】像吃法国牛排一样吃西瓜

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sunlitong03

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发表于：2012/10/23 10:50:46 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如果有一天，你去超市购买西瓜，售货员问，“请问你要几分甜的西瓜？”，你会怎么想？
其实技术就在我们身边，前几天我去农业大学采访了韩东海教授，他用近红外光谱仪，测定水果的甜度。很神奇，现场我们还专门实验了一下，品尝之后，真得能感觉到明显的甜度差异。

直接测西瓜的甜度

其中一个西瓜的甜度读数，一共测了5组数据，取平均值。而且这台仪器室便携的，今后去超市买水果，可以测了在买。还有更小的糖度测定仪：

小日本的一款仪器

赛默飞的一款近红外光谱仪器，当时购买的时候化了40万，90年代买的，当时中国就2台，被评为大型仪器，成了固定资产。现在值不了多少钱了，不过机器很皮实，没有换过灯，还在用。

这是现在用的一些仪器，有些是和国产厂商合作，开发的仪器。
相关的技术了解请点击：http://www.instrument.com.cn/news/20121023/084124.shtml

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2012/10/23 11:15:54 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

甜度和糖度是呈线性相关的么？那个甜度测试是无损检测？

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cocoline

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2012/10/23 11:16:51 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

糖度测试应该是挖出瓤子来测了吧？

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2012/10/23 11:18:22 Last edit by huihui5973

sunlitong03

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2012/10/23 11:25:23 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 cocoline(huihui5973) 发表:
甜度和糖度是呈线性相关的么？那个甜度测试是无损检测？

请点击这个链接哦，这个是相关技术的报答：http://www.instrument.com.cn/news/20121023/084124.shtml

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yifan1117

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2012/10/23 12:47:07 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哈哈，不错，就是不知道几分甜好。

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燕飞

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2012/10/23 16:23:00 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该给个试吃点，大家才知道几分甜是自己想要的啊

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上海卓技

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2012/10/24 11:30:13 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哇，这么灵啊

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阿三

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ID：junqiwudi

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2012/10/24 12:24:12 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个甜度能不能造假啊

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尘

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2012/10/26 19:50:05 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

貌似很神奇啊

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wsy18

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2012/10/27 14:32:08 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 阿三(junqiwudi) 发表:
这个甜度能不能造假啊

不是传说有注入甜蜜素的吗？

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wsy18

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2012/10/27 14:34:19 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

等到仪器卖三、五十元一台的时候，买瓜者就人手一台了。

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