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主题：【已应助】卤蛋、熟鸡蛋的检测

浏览0 回复10 电梯直达
230冰王子
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发表于：2013/11/05 22:00:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近公司要做卤蛋的营养成分表，检测卤蛋的脂肪、粗蛋白等。但是卤蛋是熟鸡蛋，怎么才能让卤蛋的蛋清和蛋黄混合均匀呢！怎么样才能让这两样混合均匀成浆状呢？我是新手，希望大家多多给点检测建议~~
该帖子作者被版主 马踏飞燕加 10积分， 2经验，加分理由：欢迎来论坛讨论
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/11/6 23:10:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
熟鸡蛋建议烘烤干，然后粉碎，混合均匀后进行消化测定
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230冰王子
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2013/11/7 21:10:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那样的话是不是得先称重一下烘干前的质量呢，然后再记录一下烘干后的质量。鸡蛋那样的话得切开后再烘干了，明天试试？
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zhouxiaoyun930
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2013/11/12 15:07:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用纳米搅拌器
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230冰王子
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2013/11/25 19:05:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:

熟鸡蛋建议烘烤干，然后粉碎，混合均匀后进行消化测定


前一阵子做了一些烘干的鸡蛋，但是效果还是不行的。
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yiyuxiner
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2013/11/26 9:26:45 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蒸蛋直接放进料理机打碎会咋样？
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zhushan
zhushan
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2013/11/27 18:14:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接打样机打碎不好么？
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hyy1979
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2013/11/28 9:59:13 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粉碎后消化测定
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mjh1979
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2013/11/28 20:03:11 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还真不好混匀，只有干燥后粉碎混匀，过100目筛了
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花露水
hgm1961
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2013/11/29 21:18:19 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不好弄啊，这个真的不好弄
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花露水
hgm1961
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2013/11/29 21:22:54 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hyy1979(hyy1979) 发表:
粉碎后消化测定


这个可以不，难道这样也行？
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