主题:【第六届原创】蕨菜中微量元素的测定蕨菜中微量元素的测定

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蕨菜中微量元素的测定

【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测

【摘  要】本文用湿法消解ICP-AES法测定了蕨菜中六种微量元素的含量。结果表明:蕨菜中CaMgFeMn、Cu、Zn含分别为:1899μg/g987μg/g108μg/g85.3μg/g、6.9μg/g63.1μg/g

【关键词】蕨菜  微量元素  ICP-AES

蕨菜,为凤尾科植物,多年生草本植物,分布很广,除沙漠外,从高山至海关、从寒带到热带都有生长,常成片野生于荒坡、半山坡或林缘灌丛草地上。蕨根淀粉中含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的镁、锌、锗等微量元素。目前,蕨菜中有效成分在食品营养方面的应用已经成为关注焦点,大力研发蕨菜深加工产品将大有可为。国内在蕨菜毒理学方面的研究大多关注其功效成分的保健功能,国外有报道称,长期低剂量食用蕨菜可能引发膀胱肿瘤和间隙性牛血尿症,因此为了深入开发蕨菜等野生植物资源,有必要在急性毒性,亚急性毒性和慢性毒性方面对蕨菜等资源做更全面更深入的研究,为社会提供健康放心的食品。

1、实验部分

1.1、主要仪器和试剂

仪器:
ICP-AES电热干燥箱电子分析天平等

试剂:硝酸、高氯酸

标准储备液: 1.0mg/mlCa、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn标准溶液 (国家标准物质研究中心)

1.2、ICP-AES工作条件



1.3、样品处理

1.3.1样品的预处理


将样品用自来水洗净,再用去蒸馏水漂洗,阴干,置于电热恒温干燥箱中,于50℃烘至恒重。随机取干燥蕨菜适量,用研钵研磨样品过40目筛,备用。

1.3.2样品的消解

准确称取样品0.5g(精确至0.0001g)两份,于100ml锥形瓶中,加入10ml浓硝酸、5ml高氯酸,放置过夜,盖上表面皿,在电热板上低温加热硝化处理,待溶液转为无色透明,冷却,转入50mL容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度,摇匀。

2、结果与讨论

2.1、分析元素波长


经测定及最优化条件选择,确定出各元素的分析线波长见下表。



2.2、分析元素标准曲线的绘制



2.3测定结果

经测定,蕨菜中六种元素的含量见下表




3.结论

3.1、采用ICP-AES法测定蕨菜中的微量元素,表明除含有大量的Ca、Mg等常量元素外,还含有丰富的Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素,其中Fe的含量最高。

3.2、蕨菜中微量元素的协同和拮抗作用,使其成为不可多得的药食两用的植物。
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2014/1/1 23:46:01 Last edit by langhuashang 举报
wulin321
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