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主题：【原创】【生活中的仪器分析】-------乳品杂质度的测定

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Jun Nan Li
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发表于：2014/05/23 13:27:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被langhuashang设置为精华；
喝奶的时候你可能喝出过凝结的团块，但是如果里面有很多的细小杂质，除非经过过滤你才可以看到的。这些杂质大家在平时几乎不会去关注。

杂质出现的原因分析：

1）  原料奶里面就可能含有，按工艺流程来说，在过均质机的时候会有过滤的过程，如果机器出现故障，那么就出现了隐患。

2）  管道的清洗，液奶前期处理的CIP，或者是后端出粉的干燥塔，都要定期做清洗。尤其是在对干燥塔清洗时，必须要将糊粉冲洗干净。

3）  清洗剂造成的污染，清洗过程中，清洗剂本身的污染

4）  机械杂质，工艺上的每一个螺丝铁钉都要有编号，随时进行保养防止机械杂质的脱落。

运气不好的出现过铁钉螺丝。

再说说杂质的危害：机械性的螺丝铁钉就不用说了，很容易喝道肚子里面的。其他的细小杂质很容易造成微生物的污染。

用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定，不适用于含非乳蛋白质、淀

粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。



原理

试样经过滤板过滤、冲洗，根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量。

仪器和设备

1.过滤设备：杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的2000 mL～2500 mL抽滤瓶。

2.过滤板：直径32 mm，单位面积质量为135g/m，过滤时通过面积的直径为28.6 mm。

3.杂质度标准板（附带图片）。



实验过程：

液体乳样量取500 mL；乳粉样称取62.5 g（精确至0.1 g），用8倍水充分调和溶解，加热至60 ℃；

炼乳样称取125 g（精确至0.1 g），用4倍水溶解，加热至60 ℃，于过滤板上过滤，为使过滤迅速，



可用真空泵抽滤，用水冲洗过滤板，取下过滤板，置烘箱中烘干，将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。



当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。

异常的杂质版：



合格的杂质版：

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2014/5/23 14:50:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方法很详细，好资料
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自营牧场
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2014/5/23 16:37:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新版的标准号 没有“/T”
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Jun Nan Li
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2014/5/24 8:32:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 自营牧场(v2786032) 发表:
新版的标准号 没有“/T”
非常感谢您的提醒  我忽略了这一点。
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谁能检测土豪成分
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2014/5/24 9:31:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杂质过滤机
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Franklin-学
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2014/5/24 11:42:11 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果异常了怎么处理呢？
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道琼斯
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2014/5/24 13:48:09 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我用过自己组装的杂质过滤机
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HSJT
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2014/5/25 12:42:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杂质板是哪个厂家的？
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Jun Nan Li
yqfxy
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2014/5/25 13:27:18 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 HSJT(v2776090) 发表:
杂质板是哪个厂家的？
厂家很多的  我们用的是乳鸽的
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自营牧场
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2014/5/29 13:26:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杂质超标了 怎么处理  不可能把整车的奶仍掉呀
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Jun Nan Li
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2014/5/29 16:38:11 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 自营牧场(v2786032) 发表:
杂质超标了 怎么处理  不可能把整车的奶仍掉呀
可以过滤处理   
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