摘要:沙门氏菌是一群寄生在人和动物肠道中,生化反应和抗原结构相关的革兰阴性杆菌。沙门菌属细菌的血清型现已达到2500多种。它不仅可以引起胃肠炎,还会引起伤寒、败血症及肠外灶性感染等多种症候群。在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌引起的中毒病例占首位或第二位,因而受到了人们强烈的关注,而沙门氏菌的检测方法正是人们关注的焦点之一。近年来,沙门氏菌检测技术有了很大的进展,由十分困难的传统分离培养法到免疫学检测方法发展成为今天的分子生物学检测技术。毫无疑问,检测方法的进展在便利沙门氏菌检测的同时,也将为更好地了解沙门氏菌奠定基础。本文综述了食源性沙门氏菌的概况以及其检测方法的研究进展。
总结 :
沙门氏菌作为食品卫生检测的一项重要目标菌,其检测方法的研究有着重要意义。提高沙门氏菌检测灵敏度,缩短检测时间、简化检测程序,是沙门氏菌检测方法向自动化、快速化方向;向灵敏度高、特异性强、重复性好、简易、经济方向不断发展。
原文由 会师楼(hjx1988) 发表:
4结语与展望
沙门氏菌是一种人畜共患的病原菌,能引发人类的沙门氏菌病。建立一种行之有效的食源性沙门氏菌的定量检测方法,以提高对该菌的检测速度和准确性,使受污染的食品得到及时处理,在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和口岸检疫等中都有重要意义。
沙门氏菌的检测方法有很多,主要有传统的细菌培养,PCR,免疫学方法等。传统的细菌培养程序繁琐,至少需要4~6d才能得出结论,难以适应快速简便的要求。常规的PCR方法虽然符合快速简便等要求,但是它易污染,假阳性高。相比之下,RT—PCR不仅克服了PCR的缺点,而且具有操作简单、结果直观、可靠、特异性强、灵敏度高、可定量等优点。因而成为越来越重要的一种检测手段。
参考文献:
[1] 李凡,刘晶星 主编《医学微生物学》第7版。
[2]王军,郑增忍,王晶钰.动物源性食品中沙门氏茵的风险评估[J].中国动物检疫,2007,24(4):23—25.
[3]食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4-2010
[4]吕晓红,任红.浅谈食品沙门氏菌的检测方法[J].畜产安全,2006,8(24):24—25.
[5]邵碧英,陈彬,汤敏荚.沙门氏菌多重PCR检测方法的建立[J].食
品科学,2007,28(1):489—492.
原文由 qf11fq(qf11fq) 发表:这个测试片 你做过 试验没?原文由 会师楼(hjx1988) 发表:
4结语与展望
沙门氏菌是一种人畜共患的病原菌,能引发人类的沙门氏菌病。建立一种行之有效的食源性沙门氏菌的定量检测方法,以提高对该菌的检测速度和准确性,使受污染的食品得到及时处理,在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和口岸检疫等中都有重要意义。
沙门氏菌的检测方法有很多,主要有传统的细菌培养,PCR,免疫学方法等。传统的细菌培养程序繁琐,至少需要4~6d才能得出结论,难以适应快速简便的要求。常规的PCR方法虽然符合快速简便等要求,但是它易污染,假阳性高。相比之下,RT—PCR不仅克服了PCR的缺点,而且具有操作简单、结果直观、可靠、特异性强、灵敏度高、可定量等优点。因而成为越来越重要的一种检测手段。
参考文献:
[1] 李凡,刘晶星 主编《医学微生物学》第7版。
[2]王军,郑增忍,王晶钰.动物源性食品中沙门氏茵的风险评估[J].中国动物检疫,2007,24(4):23—25.
[3]食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4-2010
[4]吕晓红,任红.浅谈食品沙门氏菌的检测方法[J].畜产安全,2006,8(24):24—25.
[5]邵碧英,陈彬,汤敏荚.沙门氏菌多重PCR检测方法的建立[J].食
品科学,2007,28(1):489—492.
用3M沙门测试片很快搞定!
原文由 qf11fq(qf11fq) 发表:测试片 的主要功能是 什么?原文由 会师楼(hjx1988) 发表:
4结语与展望
沙门氏菌是一种人畜共患的病原菌,能引发人类的沙门氏菌病。建立一种行之有效的食源性沙门氏菌的定量检测方法,以提高对该菌的检测速度和准确性,使受污染的食品得到及时处理,在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和口岸检疫等中都有重要意义。
沙门氏菌的检测方法有很多,主要有传统的细菌培养,PCR,免疫学方法等。传统的细菌培养程序繁琐,至少需要4~6d才能得出结论,难以适应快速简便的要求。常规的PCR方法虽然符合快速简便等要求,但是它易污染,假阳性高。相比之下,RT—PCR不仅克服了PCR的缺点,而且具有操作简单、结果直观、可靠、特异性强、灵敏度高、可定量等优点。因而成为越来越重要的一种检测手段。
参考文献:
[1] 李凡,刘晶星 主编《医学微生物学》第7版。
[2]王军,郑增忍,王晶钰.动物源性食品中沙门氏茵的风险评估[J].中国动物检疫,2007,24(4):23—25.
[3]食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4-2010
[4]吕晓红,任红.浅谈食品沙门氏菌的检测方法[J].畜产安全,2006,8(24):24—25.
[5]邵碧英,陈彬,汤敏荚.沙门氏菌多重PCR检测方法的建立[J].食
品科学,2007,28(1):489—492.
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