主题：【分享】让人纠结的防腐剂

      不添加不行，添加了又害怕对身体有害，那么，防腐剂到底是为什么让人如此纠结。一起来看防腐剂的点点滴滴。

      防腐剂防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

      防腐剂的防腐原理，大致有如下三种：

      一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。

      二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

      三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。

      谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。

      同样，化妆品中也含有各种防腐剂，那么，含有防腐剂的化妆品，对我们的肌肤是否会造成伤害呢？ 

      防腐剂最主要的功效，除了防腐之外，还有抗菌的作用。化妆品内含有许多营养成分，为了不让这些营养成分产生细菌，使化妆品变质腐败，就在化妆品中添加防腐剂，抑制细菌生长，维持化妆品的新鲜度与持效性。防腐剂种类广泛，最常见也是最常被讨论的化学防腐剂是苯甲酸酯类。苯甲酸抗菌好、刺激性低、价格便宜，所以被广泛应用于化妆品中。 

      如果产品诉求无添加防腐剂，则使用效期会比较短，若希望使用效期长，就必须加入较多的防腐剂。一般来说，水分越多的产品越容易变质，如化妆水、乳液、乳霜，这些化妆品含水量大，容易滋生细菌；油膏或蜡质的化妆品，因为含水量小，细菌难以生存，所以保存时间相对较长，但这些油脂、蜡质产品时间久了也会有变质酸败的可能。另外，营养成分越多的化妆品越容易变质，例如：不饱和脂肪酸对肌肤是很好的营养成分，但容易酸败，所以许多化妆品中会加入维生素E抗氧化成分，防止腐败变质，还有胜肽类、蛋白质、胺基酸、玻尿酸（比较大的蛋白质）都是很常见的营养成分，含有这些成分的化妆品就必须加入防腐剂。一般知名品牌的化妆品都经过国家检测，因此在国家规定范围内的防腐剂含量不会对皮肤造成伤害，但购买时一定要弄清是否有异味和絮状沉淀物，以防受害。 

      说到底，要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康；在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实；对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。近年来，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展，诸如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，建议大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，以确保你的健康不受损害。