主题:【原创】白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品生产企业检测项目和检测仪器

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sunlitong03
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      肉制品生产企业新建检测实验室,应该购置哪些检测仪器,一般是跟企业规模有很大关系。有的肉制品生产企业建设检测实验室只需要满足产品出厂合格即可,有的需要满足政府抽检,有的则需要满足出口国的检测需求.......因此不同需求的肉制品生产企业新建实验室购置仪器并不相同。这个贴子主要是分享一下,2010年发布的《28类食品企业生产许可审查细则》中对白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品生产企业检测项目的规定,已经依据的法律法规、检测方法、检测仪器及配备的样品前处理设备等。
     
序号检验项目依据法律法规或标准检测方法检测仪器样品前处理设备
1感官GB  2730GB  2730————
2GB  2762GB  5009.12原子吸收分光光度计(原子吸收法)马弗炉、天平、干燥恒温箱、  消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉
原子荧光光度计(氢化物原子荧光光谱法)电热板  、天平
原子吸收光谱仪火焰原子化器(火焰原子吸收光谱法)天平
分光光度计(二硫腙比色法)天平
极谱分析仪(单扫描极谱法)电炉、天平
3GB  2762GB/T  5009.15原子吸收分光光度计(石墨炉原子吸收法)电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统
4亚硝酸盐GB  2760GB  5009.33离子色谱仪(离子色谱法)粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机
分光光度计(分光光度法)天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱
5菌落总数GB  2726GB/T  4789.2菌落计数器恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器、
6大肠菌群GB  2726GB/T 4789.3菌落计数器恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器
7致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7)d  e产品明示标准及质量要求/GB  29921GB 4789.4(沙门氏菌)全自动微生物生化鉴定系统冰箱、恒温培养箱、均质器、振荡器、电子天平、pH计
GB 4789.10
    第二法(金黄色葡萄球菌)
酶标仪电子天平、均质器、离心机、微量加样器、自动洗板机
GB 4789.30
    (单核细胞增生李斯特氏菌)
全自动微生物生化鉴定系统冰箱、恒温培养箱、均质器、显微镜、电子天平
GB/T 4789.36
    (大肠埃希氏菌O157:H7])
全自动微生物生化鉴定系统
全自动酶联荧光免疫分析仪
全自动病原菌检测系统
天平、均质器、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、生物显微镜、浊度计、pH计、样品混合器
8总汞/GB/T  5009.17双道原子荧光光谱仪高压消解罐、微波消解炉
双光束测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶)恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹
可见分光光度计消化装置
气相色谱仪(配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器)酸度计、离心机
9无机砷GB  2760GB/T  5009.11原子荧光光度计(氢化物原子荧光光度法)恒温水浴锅
分光光度计(盐银法)测砷装置、恒温水浴锅
10苯甲酸GB  2760GB/T  23495高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)
11山梨酸GB  2760GB/T  23495高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)
19净含量GB  2760/————
20标签GB  2760/————
e. 大肠埃希氏菌O157:H7检验仅适用于牛肉制品。
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作为国家标准检测方法,和其他类食品检测方法是一致的
zj2635
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这些产品都归在一类吗?是不是属于肉类熟食制品?
仙后婧婧(谭思婧)
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这一套搞下来不知企业的感觉如何,再招些人直接申请办一个食品检验机构算了。