主题:【第十届原创】【生活中的分析】小龙虾重金属的定性分析。(告诉你怎么吃龙虾!)

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skytoboo
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7月二等奖
分享一组小龙虾重金属的实验,与大家共同探讨。
(说话比较接地气,便于科普于理解,有介意者见谅!)

上菜!

小龙虾!(哈哈当然不是做这盘菜……)
本文记录性质的记录一次小龙虾的定性试验。
最后附录数据,并讨论。

鉴于低温元素可能在烘干阶段流失,本次实验采用冷冻干燥机处理(PS:生物体的检测方法,国标是生物体肉体 105°烘箱烘干,然后碾碎研磨检测)

为了让他不太痛苦,弄死后再冷冻干燥。

自封袋装好。

存放于冷冻干燥机

冷冻24h。

冷冻干燥后的虾。

把冷冻干燥后的虾拆分,分为虾头(不包括虾黄,因为是油,不容易研磨故放弃检测此部分)


冷冻干燥后的虾仁。

处理后的样品。

美国CEM MARS6微波消解仪消解
多元素用ICP-OES检测

低温元素1+1王水水浴萃取。

PE 8300设备进行检测多元素分析。

分析数据。
过滤分析对元素进行定性分析(元素太多,就列举一两个元素示范)

元素进行赛选定性。(列举一些个元素进行图谱观察)

AL,可见虾肉与空白接近,元素太低不可判定有无,虾头,样品1 样品2 峰明显,可断定含有元素铝

金属钡,虾头元素峰明显,可断定有金属钡。

锌,金属峰明显,含有锌。

金属镁,峰明显,含有镁。
。。。。。。。。。。。(以下类似,同时对元素干扰图谱查询类似,照片太多枯燥乏味,略)
下面是原子荧光

海光的双道注射泵 自动进样原子荧光AFS-9700

锑和铋未检出。单位ug/L
在对汞进行定性过程中发现,发现样品有奇异干扰

估计样品氧化性较高,故对样品稀释4倍后检测

好,峰明显确认有汞(估计有异议的朋友,可稍后跟帖做探讨是否定性含汞)
定性结束,做定量统计
      单位mg/kg (PS,此处含量是干重,生鲜样品含水率大于50%不等同那个单位的换算)


从数据上看虾肉数据基本平行,其他数据有所偏差,(这个样品研磨起来太恶心了,都TMD是壳,为了样品最大的还原真实也是豁出去了,还有含油的部分有可能有所影响)
铝:头最高;
钡:虾足最高(包括钳子和腿,难道是壳?);
铜头最高;
铁:头最高;
镁 ;除了肉都差不多
锰:头和尾巴最高
锌;肉最高(说不定有机锌,难说反正没有做形态难判断)
锶:足最高,锶好像是个有益的金属?
砷:头最高。
汞:肉最高(网友可以讨论一下)
硒:都差不多。
大家吃虾的时候最好考虑要不要吃虾壳(本文虾壳腰身部分到尾巴是以尾巴计),头,足(包括钳子)金属数据不低。肉还行吧,锌和汞有待后来人进一步做形态,或者用MS进行定性分析。
冷冻干燥处理,你怎么看?
该帖子作者被版主 秋月芙蓉10 积分, 2经验,加分理由:原创鼓励
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牛牛0322
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楼主您好,选题很好哦,贴近生活,可以参加生活中的分析哦
skytoboo
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原文由 牛牛0322(v3224499) 发表:
楼主您好,选题很好哦,贴近生活,可以参加生活中的分析哦
以后吃龙虾别吃钳子和壳、头。
牛牛0322
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原文由 skytoboo(skytoboo) 发表:
以后吃龙虾别吃钳子和壳、头。
以后不敢吃了我可以放到生活中的分析吧
skytoboo
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原文由 牛牛0322(v3224499) 发表:
以后不敢吃了我可以放到生活中的分析吧
可以啊,我也不知道怎么放好,用到了OES 和AFS, 又是食品
sallysally
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原文由  牛牛0322(v3224499) 发表:
以后不敢吃了我可以放到生活中的分析吧
可以啊,我也不知道怎么放好,用到了OES 和AFS, 又是食品
分析的全面细致,内容充实丰富!
yanxiaoyong
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skytoboo
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
吃肉部分看来无什么问题。
肉中,汞最高,锌有待别人做形态分析确认,若是无机锌也是坑爹
m3088015
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