主题:【第十届原创】食用菌生产中主要原辅料的重金属含量检测与分析

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食用菌生产中主要原辅料的重金属含量检测与分析
1.1试验材料和方法
1.1.1试验材料
通过各种渠道,从全国和省内收集食用菌生产中的主要原、辅料,有玉米芯、棉籽壳、小麦秆、稻草、麦麸、碳酸钙、石灰、过磷酸钙等样品160个,这些样品有来自湖北、河南、安徽、山东、湖南、新疆、黑龙江、福建、河北省、山西、海南、广西、江苏等省份,具体信息见附录表1
1.1.2试验方法
原、辅材料中的砷、铅、镉和汞四种重金属含量的测定方法分别参考国家标准检测方法,既GB/T5009.12-2003《食品中铅的测定》;GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》;GB/T5009.17-2003《食品中总汞及有机汞的测定》;GB/T5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》。
1.1.3仪器
  AA-6300C 岛津石墨炉原子吸收分光光度计
  AA-7000 岛津原子荧光分光光度计
1.2 结果与分析
一共测定了玉米芯、棉籽壳、小麦秆、稻草、麦麸等样品160份,这些样品测定的结果见附录表2,从附表2可知:大多数食用菌生产中的主要原辅料的砷、镉和汞的含量都很低,有38份原辅料的铅含量相对较高些,检测的结果可供我省食用菌生产厂家参考。
1.2.1 原辅材料中四种重金属检测结果的分析
1.2.1.1原辅材料中砷检测结果的分析
样品中砷含量分析结果见图2-1

                                              图2--1 样品中砷含量分布
                                Figure 2-1 Distribution of arsenic in the samples
含砷量小于0.01 mg/kg的样品12个,占7.5%;含砷量在0.01 mg/kg~0.5 mg/kg之间的样有125个,占78.1%;含砷量在0.5 mg/kg~1.0mg/kg之间的样有13个,占8.1%;含砷量在1.0 mg/kg~8.0 mg/kg之间的样品有10,占6.25%,含砷量最高的样品为45号(石灰),石灰在食用菌培养料中的用量很少,大约1~3%左右,但在食用菌栽培中也需要选择优质的石灰。

1.2.1.2 原辅材料中镉和汞的检测结果分析
样品中汞含量分析结果见图2-2和图2-3

                                    图2--2 样品中汞含量分布
                              Figure 2-1  Distribution of mercury i in the samples

所测定样品中镉的含量和汞的含量都很低,其中有101份样品含汞量在0mg/kg~0.05 mg/kg之间,占63.1%;45份的样品含汞量在0.05mg/kg~0.1mg/kg之间,占28.2%;目前尚无关于食用菌原辅材料的国家标准,且参照绿色食品标准,160份样品中有14份样品的含汞量超标,即0.1mg/kg~1 mg/kg之间,占8.75%,

                                                    图2-3 样品中镉含量分布
                                    Figure 2-3 Distribution of cadmium content in the sample
160份的样品的含镉量在0mg/kg~0.01mg/kg之间有24份,占15%;含镉量在0.01mg/kg~0.05mg/kg之间有67份,占41.8%;有44份样品的含镉量在0.05mg/kg~0.1mg/kg之间,占27.5%;目前尚无关于食用菌原辅材料的国家标准,且参照绿色食品标准,160份样品中有25份样品的含镉量超标,即含镉量大于0.1mg/kg,占15.7%。

1.2.1.3 原辅材料中铅检测结果分析
样品中铅含量分析结果见图2-4

                                                  图2-4 样品中铅含量分布
                            Figure 2-4 Distribution of lead content in the sample
含铅量小于0.1 mg/kg的样品34个,占21.3%;含铅量在0.1 mg/kg~0.5 mg/kg之间的样有57个,占35.6%;含铅含量在0.5mg/kg~1.0 mg/kg之间的样品有31份,占19.4%;含铅含量在1.0 mg/kg~6.0 mg/kg之间的样品有38份,占23.8%。

原料中铅含量与其它三种重金属相比,含量相对较高,不同来源的原料中含铅量差异较大,也有的原料末检出铅,含铅量最大的原料是64号(木屑)。
1.2.2 原材料的安全性分析
1.2.2.1木屑
共有29个样品,这些木屑来源于河北、黑龙江、山西、河南、福建等省份,含铅量在1.0 mg/kg~5.3mg/kg之间的样品有14个,占48.3%,有44.9%的抽检样品中木屑中含铅量小于1.0 mg/kg,最高含铅量的样品为云南魏县的杨木屑。说明木屑中含铅量较高,可能影响栽培生产的食用菌产品质量,栽培过程中要严格控制和检测,以确保生产的食用菌产品质量。
1.2.2.2棉籽壳
共有23个样品,这些棉籽壳来源于山东、湖南、新疆、河北等省份,只有河北来源的棉籽壳含铅量达到4.01mg/kg,其它棉籽壳的含铅量在0.008 mg/kg~0.7mg/kg之间,较安全。其它三种重金属含量小于1.0mg/kg。
1.2.2.3麸皮
共有31个样品,这些麸皮来源于山东、湖南、新疆、河北、福建等省份,只有山东来源的麸皮含铅量达到1.9mg/kg,其它麸皮的含铅量小于1.0mg/kg,其它三种重金属含量均小于1.0mg/kg,较安全。
1.2.2.4玉米粉
共有18个样品,这些玉米粉来源于河南、东北、安徽、吉林、山东、新疆、河北、河南、山西、黑龙江等省份,有5份玉米粉含铅量在1.0 mg/kg~2.7mg/kg之间,主要来源河南、吉林、山东,其中来源河南的玉米粉含铅量最高为2.417mg/kg。只有一份玉米粉砷含铅量达1.16 mg/kg,其它均小于1.0 mg/kg。镉和汞的含量均小于0.1 mg/kg。
1.2.2.5甘蔗渣
共有4份样品,这些甘蔗渣主要是来源于广西省和海南省,来源海南省的1份甘蔗渣含铅量最高为4.2mg/kg,来源于广西省的甘蔗渣四种重金属的含量均小于1.0mg/kg,较安全。我们检测原材料中四种重金属的含量,旨在为我省食用菌生产厂家选购优良的原材料提供参考。
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看来,人工菌要注意铅重金属的污染,汞、砷、镉相对较安全性。
快乐
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你们的铅回收率和重复性怎样?我们重复性差,回收率低。
zyl3367898
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不错,对一批样品结果进行分析,生产食用菌的原料也进行了分析,真详细。
mxl2699
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我以为是重金属检测过程,没想到是对结果分析,下次原创也可以这样写。
vm88
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栀子花开
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测定160份样品的4种重金属含量,工作量不小,而且目的是为食用菌生产厂家提供参考 ,意义重大