主题:【讨论】含乳饮料中苯甲酸的指标

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我是风儿
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含乳饮料的苯甲酸指标大家是依据GB 2760-2014还是依据GB /T21732-2008来判定?
因为含乳饮料在GB 2760-2014中的分类号为14.03

含乳饮料是蛋白饮料的一种,苯甲酸的指标为≤1.0g/kg,
可是如果按GB /T21732-2008的标准判定 :

可以看出:配制型的含乳饮料的苯甲酸是不得检出,而发酵型的含乳饮料(乳酸菌饮料)的苯甲酸为≤了0.03g/kg,请问各位是如何判定的?
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栀子花开
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神仙打架,小鬼遭殃,太多这们的标准,馒头中的甜蜜素就是一个典型案例
我是风儿
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wodehisense
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你看那字母b指的是发酵过程中产生的,实际添加应该按2760吧
栀子花开
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GB /T21732-2008规定的苯甲酸指标是指发酵过程中产生的苯甲酸含量应≤0.03g/kg
而原料带入的苯甲酸含量,应根据GB 2760-2014规定的≤1.0g/kg
实际检测中,应先测定各种原料的苯甲酸含量,然后按照配比计算出产品中苯甲酸的含量,最后与实际测量的产品中苯甲酸含量相减,得出发酵过程中产生的苯甲酸含量。