主题:【第十一届原创】QB/T2343.2-2013标准赤砂糖中还原糖分的测定方法解读

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我是风儿
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鹤壁农检联合队发表于:2018/09/16 17:27:48 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复
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                                                      QB/T2343.2-2013标准赤砂糖中还原糖分的测定方法解读
经常会接到很多的同事问:按  QB/T2343.2-2013标准检测赤砂糖中还原糖分,我怎么做不出来啊,颜色判定不出来,结果计算出来为什么这么多都是不合格啊,标准的计算公式为什么是这样的。。。。。等各种问题。
针对这些问题,本人在此详细对 QB/T2343.2-2013标准赤砂糖中还原糖分的测定方法进行解读,欢迎跟贴进行讨论。
溶液的配制:这么略,与标准一致。
从测定步骤开始:

注意滴定时:一定要在有白色底面的滴定台中滴定:因为赤砂糖样液会呈红色,利用它的白色来反衬亚甲基蓝的蓝色,认真观察,还是可以观察到样液颜色的变化的。
标准中的计算公式其实是有误的:

这里计算出耗用配制糖液中所含有的蔗糖量G是为了查下表得出校正系数f的:

真正计算出赤砂糖样品中还原糖分的百分含量是下面的计算公式:

结论:我们检测人员不能生搬硬套标准,一定要理解标准的检测原理,计算公式最好能根据自己的测定步骤导推出其计算公式,有时真的是尽信书还不如无书啊,因为标准有时也会有出差的地方,尤其是计算公式这一类直接导致计算结果错误的地方。希望通过这个标准的解读让大家更好地理解这个检测方法。
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原来公式是这样推导出来的,如果照搬公式,计算结果是错的。
Evil_小龙
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我用Excel做过一个校正系数表,插入法自动求值,明天发上来
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晕死 记错了论坛密码,暂时上不了电脑端论坛,就以外链的形式分享出来,一个Excel表,一篇文献,劳烦斑竹下载后帖出来。

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尽信书还不如无书,标准理解真的很重要,感谢楼主。
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原文由 Evil_小龙(v2933141) 发表:
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看来老师您也是有检测过这块的,不然对这个检测方法理解的这么透彻
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准确认识与使用兰艾农恒容法_对_对赤砂糖行业标准的修改意见_的一点补充
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