主题:【讨论】老坛酸菜用盐腌制,形成天然乳酸保护层,可以代替防腐剂为食物保鲜,真有这种功效么?

浏览 |回复16 电梯直达
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
飞驰的小人物
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
乳酸本身就具有杀菌作用,食品行业会用乳酸熏蒸来进行杀菌
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
原文由 飞驰的小人物(v2904586) 发表:
乳酸本身就具有杀菌作用,食品行业会用乳酸熏蒸来进行杀菌
原来如此
yy_0324
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
老坛酸菜用盐腌制,形成天然乳酸保护层,可以代替防腐剂为食物保鲜!起到一定作用!
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
老坛酸菜用盐腌制,形成天然乳酸保护层,可以代替防腐剂为食物保鲜!起到一定作用!
真的效果这么好也是很厉害了
活到九十 学到一百
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
家里腌咸菜谁用过防腐剂?本身高盐就能防腐。
正常的腌制被说成了“高大上”。
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
原文由 活到九十  学到一百(wangboxzzjs) 发表:
家里腌咸菜谁用过防腐剂?本身高盐就能防腐。
正常的腌制被说成了“高大上”。
哈哈 自己家做的就不用担心了
荆棘鸟
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
盐不就是防腐剂吗,还需要乳酸保护层?
检测老菜鸟
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
高盐本身就是防腐,杀菌的。当然不需要再加防腐剂了。
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:
高盐本身就是防腐,杀菌的。当然不需要再加防腐剂了。
嗯嗯 说的是
emmalee07
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
原文由 荆棘鸟(zongguitang) 发表:
盐不就是防腐剂吗,还需要乳酸保护层?
发酵形成的乳酸也有保护作用