主题:【原创】盐究——初探食盐包装

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分析者端木影之队发表于:2019/07/01 18:23:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复
根据国务院盐业体制改革的决策部署,2018年起各级盐业主管机构承担的食盐定点生产企业、食盐批发许可审核审批工作,盐务管理部门承担的食盐质量安全管理、市场监管及盐政执法职能,均移交给食品药品监督管理部门。
于是我们做为食品检测部门,也有机会接触到了各种各样的盐,想不到这开门七件事中的盐,也有这么多“头衔”咧。食盐来源有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等,经过不同的工艺加工成不同的食用盐,再经过商家的包装就形成了市场上名目繁多的各种盐,究竟都有什么盐呢?

见上图,低钠盐,是以碘盐为原料,再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)。低钠盐据称能改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态,降低高血压、心血管疾病的风险

上图,海藻碘盐,以精制盐为原料,添加了海藻碘,海藻碘是一种从海洋藻类中提取的纯天然生物碘。根据《食品安全国家标准食用盐碘含量》GB 26878-2011规定,食盐中只能加入3种碘营养强化剂,即碘酸钾、海藻碘和碘化钾。其中,碘酸钾和碘化钾,是无机碘,海藻碘属于有机碘。海藻碘盐据称更利于人体吸收碘,且口感鲜美。看了几款海藻碘盐,多为在深井盐里添加海藻碘制成。

如上图,井矿盐就是钻井汲取地下天然卤水制成的盐和开采地下岩盐经加工制成的盐。用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”;开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存,加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世,故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”,或泛称为“矿盐”。

如上图,澳洲海盐源自澳洲天然纯净海域,制造过程采用传统的自然日晒法,经自然的阳光和海风结晶而成。澳洲海盐据称无任何污染、含多种对人体健康必不可少的微量元素,例如钙、镁、铁、钾、被称为高品质食盐。

如上图,湖盐:又称池盐,是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
各种来源各种品牌各种用途的盐,是不是看得眼花缭乱,其实万变不离其宗,做为吃进人体内的食品,只要按照标准检测合格,就是放心食品。
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2019/7/2 17:54:13 Last edit by p3299836 举报