主题:【分享】2019年上半年(1~6月)市场监管总局发布的食品不合格情况通告

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                                                      2019年上半年(1~6月)市场监管总局发布的食品不合格情况通告
一、产品种类统计分析

2019年上半年,在市场监管总局组织的食品安全监督抽检中,共256批次食品不合格,涉及食用农产品,食用油、油脂及其制品,保健食品,婴幼儿配方食品等18类食品。通过不合格产品种类对比图,可清晰、直观地看出,食用农产品样品不合格批次明显高于其他食品,占总不合格批次的56.64%。肉制品样品不合格批次紧随其后,占总不合格批次的10.94%。特殊膳食食品、水果制品、糕点样品不合格批次数均超十位数。



二、产品不合格项统计分析
从汇总的信息可以看出,2019年上半年市场监管总局抽检不合格食品的主要不合格项有生物毒素、农兽药残留、重金属、食品添加剂、微生物超标、有机污染物、其他指标7类问题。可以从不合格项目对比图,清晰、直观地看出,农兽药残留超标比例明显高于其他分类,占总不合格项目的51.28%。另外,微生物超标、重金属超标、超范围超限量使用食品添加剂3类问题,分别占不合格项目的19.41%、8.42%、6.59%。



三、 抽检不合格食品问题成因分析
1农兽药残留超标
农兽药残留超标是造成食用农产品不合格主因
。具体不合格项目如农兽药残留不合格原因分类图所示。



                            图3  农兽药残留不合格原因分类
A.从不合格信息中可以发现,在这些超标的农兽药中,不乏有禁用兽药的身影。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定,在食品动物中停止使用氧氟沙星、诺氟沙星(动物性食品中不得检出)。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,五氯酚酸钠、呋喃唑酮、孔雀石绿、地西泮、氯霉素为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》(整顿办函〔2010〕50号)中规定,β-兴奋剂类药物(盐酸克伦特罗(瘦肉精)、莱克多巴胺等)为食品中违法添加的非食用物质,在动物性食品中不得检出。《兽药地方标准废止目录》(农业部公告第560号)中规定,呋喃西林为禁用兽药,在动物性食品中不得检出。
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◎诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。蜂蜜中检出诺氟沙星,可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。
◎ 五氯酚酸钠属于有机氯农药,常被用作除草剂、杀菌剂。五氯酚酸钠由于其水溶性,易造成水或土壤污染,并且能通过食物链作用进入牲畜体内,进而进入人体内。
◎ 氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物,因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。
◎ 孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。
◎ 地西泮又名安定,为镇静剂类药物,主要用于焦虑、镇静催眠,还可用于抗癫痫和抗惊厥。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力,降低新陈代谢,保证其经过运输后仍然鲜活。但地西泮在鱼体内残留是永久性的,可以通过食物链传递给人类。
◎ 克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂,作为饲料添加剂用于畜牧生产,对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。
◎ 氯霉素是一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。
◎ 呋喃唑酮、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素,广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况
B.因恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标原因被判定为不合格食品的多达23批次,涉及鱼类、肉类、鸡蛋等多种食品。
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◎ 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物,在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg,在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
C.从不合格名单可以发现,17批次样品氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定,且均为蛋类产品。
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◎ 氟苯尼考又称氟甲砜霉素,是农业部批准使用的动物专用抗菌药,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
D.从不合格名单发现,18批次韭菜均因腐霉利超标被判定为不合格。

小 科 普
◎ 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,具有保护和治疗双重作用,主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)中规定,腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用,经口毒性低。
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香蕉的吡唑醚菌酯含量超标比较严重,没有监测计划?
zyl3367898
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香蕉的吡唑醚菌酯含量超标比较严重,没有监测计划?
用哪个仪器来检测,液质吗?超标很严重吗?
zjn1123
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香蕉的吡唑醚菌酯含量超标比较严重,没有监测计划?
有啊,农业部例行监测有这项
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用哪个仪器来检测,液质吗?超标很严重吗?
液质,最近检出超标很多
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avih1981
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