主题:【分享】食品中防腐剂能杀灭微生物吗?

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lijing320323
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食品防腐剂可以杀灭微生物,为防止食品腐败,在标准规定的范围内使用越多越好。


错,虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能,可致使部分微生物死亡,但大部分食品防腐剂主要是通过抑制微生物生长繁殖来起作用的,即机理上是破坏其生长繁殖的条件,致使其不能快速生长繁殖,以达到微生物数量在控制范围之内。大部分防腐剂对人体而言都非有益物质,同时为节省成本,能少用就少用,而且防腐剂用多了还可能影响产品口感等性能。

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雾非雾
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防腐剂的作用应该是能抑制微生物的生长及扩散。
mengzhaocheng
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xiahuanihao
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了解食品防腐剂——大部分食品防腐剂主要是通过抑制微生物生长繁殖来起作用的,即机理上是破坏其生长繁殖的条件,致使其不能快速生长繁殖,以达到微生物数量在控制范围之内。大部分防腐剂对人体而言都非有益物质,同时为节省成本,能少用就少用,而且防腐剂用多了还可能影响产品口感等性能。
学习了很多食品防腐剂知识。
myflaming
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主要是抑制增殖吧,本身微生物超标的话,不可能通过防腐剂完全杀灭