主题：【原创】你喝的普洱茶中有没有黄曲霉毒素？月旭带你一探究竟~

喜爱喝茶的人一般都知道普洱茶——一种产自云南的独特黑茶。它色泽温润、味道醇厚，熟茶沸水冲泡后，空气中似有暗香浮动，让人心神愉悦。而据传普洱茶中是含有黄曲霉毒素的，大家都知道黄曲霉毒素是明确的致癌物，那普洱茶中到底含不含黄曲霉毒素呢？那就跟随我们今天给大家带来的应用茶叶（普洱茶）中黄曲霉的测定，来一探究竟吧~
适用范围
适用于茶叶中黄曲霉的测定（本实验基质为普洱茶）。
参考标准：GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定。
提取步骤
称取2g（±0.05g）试样，加入10mL甲醇：水（7：3）溶液，振荡2min，超声15min，离心5min（6000r/min），移取4mL上清液，加入12mLPBS带净化。
SPE净化步骤
SPE柱：月旭黄曲霉毒素免疫亲和柱（3mL）
1）回温解冻：提前半个小时将黄曲霉毒素免疫亲和柱从冰箱拿出常温解冻；
2）上样：准确移取 15mL 提取好的样品溶液注入免疫亲和柱，使溶液以 1 滴/S 的速度通过免疫
亲和柱，直至 2mL-3mL 空气通过柱体，弃去流出液；
3）淋洗：用 10mL 水淋洗免疫亲和柱，流速为 1 滴/s---2 滴/s，淋洗两次。直至空气进入免疫
亲和柱，直至 2mL-3mL 空气通过柱体，弃去全部的流出液，抽干小柱；
4）洗脱：准确加入 1.0mL 甲醇洗脱，流速约为 1 滴/s，收集全部的洗脱液于干净的离心管中，
用甲醇-水(45/55)定容至 2mL，过0.22μm滤膜供液相色谱测定。
色谱条件
色谱柱：月旭Ultimate® XB-C18 4.6×150mm,5μm；
流动相：甲醇：水=45:55；
流速：1.0mL/min；
柱温：30℃；
进样量：20μL；
检测波长：Ex=360nm ，Em=420nm。
谱图和数据

图1.黄曲霉毒素混标1μg/L图谱

图2.样品加标1μg/kg过柱图谱

表1：加标回收率

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结论
通过以上实验我们以可得出普洱茶中是含有黄曲霉毒素的。但是！首先要强调的是，真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。其次，普洱茶每次用量很少，大约只有5—10克，而黄曲霉毒素也不溶于水，因此在泡茶的时候，毒素不会进入茶汤，而大家喝茶的时候一般也不会把茶叶吃下去。因此，相比大米、玉米、花生等容易被黄曲霉污染的食物，来自茶叶的黄曲霉毒素污染实在是不足为虑。