主题:【求助】请问GC MS 可以测食品(奶粉)中的蛋白质吗?

浏览 |回复13 电梯直达
美少女
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专家给了我们一个奶粉的质控样,要我们做蛋白质,我们一个50多岁的阿姨在这里用凯式定氮法做,但是做不精准,结果不在范围内,请问可以用GC MS做吗?具体是哪个国标呢………
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通标小菜鸟
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蛋白质这种大分子的还是用液相质谱做,气质恐怕不行
深蓝
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蛋白质是一种物质的统称,也就是混合物,气质检测的都是单组分。
hujiangtao
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蛋白质是一类物质总称,质谱可以检测其水解产物氨基酸
我是风儿
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不可以的,当然要用凯氏定氮仪或者分光光度法或者杜马斯燃烧法,不准确估计是消解处理没有做好,
我是风儿
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原文由我是风儿(nphfm2009)发表:不可以的,当然要用凯氏定氮仪或者分光光度法或者杜马斯燃烧法,不准确估计是消解处理没有做好,
具体请参照GB5009.6---2016这个国家标准
杰8521
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symmacros
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蛋白质是无法用气质测定的。气质可以测定衍生化蛋白质分解的氨基酸,但非常麻烦,也不是国标要求的项目。
安平
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sdlzkw007
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不可以的,凯氏定氮仪做不好可能是因为结果需要6.25的换算,把偏差放大了
qgp
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