主题:【已应助】我问下前人有没有知道油脂过氧化值曲线的大概走势啊?

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nizhongwen
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我是拿油脂氧化仪氧化了一种油脂,然后拿比色法测得不同时间下的过氧化值,我想问问一般植物油脂过氧化值是个什么变化规律,拟合了几个函数似乎规律不是很明显,您能详细解答下嘛
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vocter
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一般先上升 然后下降直至过氧化值没有 因为过氧化值会分解成二级氧化物。