主题:【已应助】做发酵果蔬汁饮料,产品容易分层

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junxi2008
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我最近在做发酵果蔬汁饮料,由于产品容易分层,想加稳定剂,有黄原胶和CMC-Na,但是我不知道增稠剂怎样使用,是先用热水把他们溶解了还是直接加到饮料中,我发现他们在冷水中不溶,求助
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junxi2008
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都有自己各自的使用方法,查一下就好了
黄原胶应该是冷水可溶的,你应该是结团了,那是因为亲水性太强,表面吸水成了团,多搅拌就好了