主题:【已应助】关于奶粉蛋白质检测

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砂锅粥
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各位老师,09年三鹿奶粉事件后,奶粉中蛋白质的检测有什么变化?
最佳答案:未来工程师回复于2020/07/14
仍然是以前的方式,定氮仪检测N元素,外加三聚氰胺单独检测
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未来工程师
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仍然是以前的方式,定氮仪检测N元素,外加三聚氰胺单独检测
砂锅粥
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原文由 未来工程师(v3214185) 发表:
仍然是以前的方式,定氮仪检测N元素,外加三聚氰胺单独检测
这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方,如果往奶粉里面添加尿素(氮含量46.67%),咱们忽略尿素的味道,这样蛋白质含量不就提高了吗?
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2020/7/14 13:56:49 Last edit by czcht
hujiangtao
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原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方,如果往奶粉里面添加尿素(氮含量46.67%),咱们忽略尿素的味道,这样蛋白质含量不就提高了吗?
所以说检测都是滞后的,三聚氰胺事件的时候谁也没想到这东西会出现在奶里面
未来工程师
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原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方,如果往奶粉里面添加尿素(氮含量46.67%),咱们忽略尿素的味道,这样蛋白质含量不就提高了吗?
尿素? 这玩意加入奶粉中外观气味就过不去吧。只能说发现三聚氰胺的人是个天才吧,混在奶粉中看不出,闻不出,尝不出,还能依据原有检测方法达标,只能说佩服这样的大佬,只是用错了方向
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原文由 未来工程师(v3214185) 发表:
尿素? 这玩意加入奶粉中外观气味就过不去吧。只能说发现三聚氰胺的人是个天才吧,混在奶粉中看不出,闻不出,尝不出,还能依据原有检测方法达标,只能说佩服这样的大佬,只是用错了方向


咱们只是举个例子,理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值,加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。

看来只能通过加大处罚力度,增加违法成本来控制了。
砂锅粥
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原文由 hujiangtao(hujiangtao) 发表:
所以说检测都是滞后的,三聚氰胺事件的时候谁也没想到这东西会出现在奶里面
是的,不过这样从检测上不能避免以后出现类似三聚氰胺事件的发生。
未来工程师
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原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 咱们只是举个例子,理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值,加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。看来只能通过加大处罚力度,增加违法成本来控制了。
人心是黑的,防不胜防,三聚氰胺问题蔓延至澳大利亚才得到重视,受害面这么广,不是简单能说清楚的了
初学者&九点虎
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原文由 砂锅粥(czcht) 发表:
这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方,如果往奶粉里面添加尿素(氮含量46.67%),咱们忽略尿素的味道,这样蛋白质含量不就提高了吗?
有非蛋白氮的检测。
初学者&九点虎
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原文由 砂锅粥(czcht) 发表:

咱们只是举个例子,理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值,加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。

看来只能通过加大处罚力度,增加违法成本来控制了。
管理好过程,从乳头挤出到送到乳品厂的这个过程中,防止掺假。
砂锅粥
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原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
有非蛋白氮的检测。
目前对于奶粉蛋白质的检测会先测总氮,然后检测非蛋白氮,再进行扣除计算蛋白质含量吗?