主题:【求助】有关GB5009.4标准的理解

浏览 |回复6 电梯直达
吕梁山
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大家谈谈对“含磷量较高的豆类及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水产及其制品、乳及乳制品”的理解。

我想和大家沟通一下此处的“含磷量较高”修饰的是豆类极其制品,还是修饰的“豆类及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水产及其制品、乳及乳制品”。换而言之,就是我想确认一下,奶粉灰分的测试是不是要加乙酸镁。
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吕梁山
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原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
从我的经验来看,奶粉是不需要加乙酸镁
您好,但是标准上的规定是怎么理解的,另外如果参加能力验证,加不加乙酸镁还是有影响的。不加乙酸镁结构是蓬松的,加上乙酸镁水溶液以后,结构就变了,就不蓬松了,反而容易灰分包结。关键是看标准怎么理解,能力验证提供者怎么要求
快乐
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原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
您好,但是标准上的规定是怎么理解的,另外如果参加能力验证,加不加乙酸镁还是有影响的。不加乙酸镁结构是蓬松的,加上乙酸镁水溶液以后,结构就变了,就不蓬松了,反而容易灰分包结。关键是看标准怎么理解,能力验证提供者怎么要求


在灰化过程中,一般是高磷的豆类会有碳粒包裹,奶粉不会,所以个人加入乙酸镁作为灰化助剂,是因为镁盐随灰化的进行而分解,与过剩的磷酸结合,残灰不会发生熔融而呈松散状态,避免碳粒被包裹,奶粉里不用加也不会有碳粒包裹
下里巴人
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仅从字面、标点符号理解,是需要加乙酸镁的。
快乐
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主要考虑灰化和碳化时磷对其的影响,这才是重点