主题:【第十三届原创】牛奶不得不说的 7 个秘密,全在这!!

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老爸评测团队
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老爸评测团队发表于:2020/09/09 18:06:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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牛奶是迄今为止公认的接近完美的理想食物。它几乎含有人体所需要的所有营养素,不仅营养比例适合人类,消化吸收率也高。



膳食指南推荐我们日常每天摄入奶和奶制品 300g。疫情期间,卫健委发布的“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”中,也提到要保证各类人群奶类的摄入,每天 300g 奶及奶制品,以改善营养状况、增强抵抗力。




但是奶制品品类太多了,我们该如何选择适合自己的牛奶呢?耐心看完这篇干货,你会找到答案。


阅读大纲

种类 保质期包装奶源

营养小众奶时间







01种 类

鲜牛奶、纯牛奶 or 奶粉?


从牛奶的新鲜度和饮用方便程度上来看,建议首选液体奶,也就是鲜牛奶或纯牛奶



鲜牛奶和纯牛奶主要是杀菌方式不同,可以按照自己的喜好选择,一般在外包装上可以这样区分。









02 保 质 期

3 天、1 个月 or 半年?


很多人认为选牛奶保质期越短越好,甚至觉得保质期长是因为加了防腐剂。其实不然,牛奶还真的不需要添加任何防腐剂




这两种杀菌工艺都是调整到了最佳状态,最大限度保留了牛奶中的营养成分。从钙、蛋白质等主要营养成分来看,二者基本没有差别,我们完全可以按照自己的习惯和需求挑选



如果平时牛奶喝的比较多,购物也方便,家里还有个大冰箱,可以尝试巴氏奶。如果嫌总去买麻烦,喜欢囤食物,或外出没有冷藏条件,又或者像现在非常时期不方便去超市,那纯牛奶自然是最佳选择。



03 包 装

袋装、盒装 or 瓶装?


光和空气会破坏牛奶的营养和风味,加速牛奶变质,所以推荐的包装一定是阻隔性强的。不仅可以隔绝空气,还要隔绝光线。



挑选时,建议遵循以下两个原则。











04 奶 源

进口 or 国产?


很多朋友觉得欧洲、澳洲进口的牛奶更好,其实不然。



国外牛奶也有出现问题的情况,而我国很多乳企的生产标准和检测指标已与国际接轨,甚至更加严苛。高要求下生产出的牛奶品质,丝毫不逊色于进口牛奶。





▲ 动图来源于 SOOGIF

所以大家也不必过度崇尚进口牛奶,正规渠道购买正规品牌的国产牛奶足矣。如果想品质更有保障,首选自有牧场的品牌。这点可以去品牌官网查询,或打包装上的服务热线咨询







05 营 养

高钙、脱脂 or 无乳糖?


高钙奶中添加的钙,大多是碳酸钙或乳酸钙,相当于牛奶+钙片。与牛奶中本身的钙相比,吸收率会差一些。另外,牛奶本身就是富含钙的食物,每天喝一杯牛奶,再加上蔬菜豆制品,就可以满足钙的需求,无需刻意买高钙奶来喝



脱脂奶在脱脂肪的同时,不仅带走了奶香味,还去除了牛奶中的维生素 A、D、E、K,因为这些维生素只能溶解在脂肪中。一般人真不用担心一盒牛奶中的那几克脂肪,如果你很喜欢喝牛奶,每天可以喝到 500mL 以上,那可以选择脱脂的。


乳糖不耐受的人,也就是喝牛奶会腹胀腹泻的人,可以考虑喝酸奶或无乳糖牛奶。这种牛奶添加了乳糖酶,可以把牛奶中的乳糖分解,减轻肠胃不适。



市面上无乳糖的牛奶也是五花八门,建议大家看两个指标:1、乳糖含量为零;2、配料只有生牛乳和乳糖酶。





06小 众 奶

羊奶、水牛奶 or 骆驼奶?


这两年水牛奶、骆驼奶等小众奶越来越火,有些不良商家更是把小众奶的营养和功效吹上了天。



我们对比过牛奶、羊奶、水牛奶和骆驼奶的营养成分,从检测的结果来看,不仅小众奶并没什么优势,有些水牛奶和骆驼奶还“挂羊头卖狗肉”,掺了不少牛奶。



无论是从营养价值、性价比还是养殖技术等方面考虑,牛羊奶都是优选。







07 时 间

早上喝、中午喝 or 睡前喝?


有人认为早上是喝牛奶的黄金时间;有人认为应该睡前喝,有助于睡眠;还有人在两餐之间喝,用来充饥。一天之中,到底什么时候才是喝牛奶的最佳时间?



确实有研究发现,饭前 30 分钟喝牛奶,可以控制餐后血糖的上升。这不仅有利于控制血糖,还可以延长饱腹感,预防肥胖,但也没必要所有人都遵循




除了乳糖不耐受的人不建议空腹喝牛奶,会加重腹胀腹泻外,其他人群想什么时候喝就什么时候喝,什么时候开心就什么时候喝。



▲ 动图来源于 SOOGIF

其实什么时间喝牛奶不重要,重要的是要坚持每天喝足量的牛奶。膳食指南建议我们每天摄入奶及奶制品 300g,差不多是 1 盒牛奶 + 1 小盒酸奶的量。



动图来源于 SOOGIF




大多数国家奶制品推荐量,为每天 500g 以上。从《中国奶业质量报告(2018)》来看,2017 年我国人均奶制品平均每天摄入不足 100g,这个水平在全球来看都是极低的。




我国居民长期钙摄入不足,和牛奶喝得少可能有很大关系。牛奶中的钙含量丰富,且吸收利用率高。所以别一说到补钙就想着吃钙片,先把牛奶喝起来才是硬道理。





参考文献:

1.Sun L, Tan KW, Han CM, et al. Impact of preloading either dairy or soy milk on postprandial glycemia, insulinemia and gastric emptying in healthy adults. Eur J Nutr, 2015.



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喝了牛奶之后,肚子不舒服
乳糖不耐受
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乳糖不耐受
是啊,没有口福了。
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是啊
也没办法改变。
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也没办法改变。
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是啊,大家都用的到
xiahuanihao
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