主题:【已应助】肥肉pH测定

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Ins_25b7dced
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肉制品一般有瘦肉与肥肉部分,瘦肉部分采用国标测定pH,肥肉部分是纯脂肪,比如皮下脂肪,可以直接用国标测定pH吗?还是说有其他的方法?
最佳答案:WUYUWUQIU回复于2021/01/12
可以同认为肉制品:https://bbs.instrument.com.cn/topic/1170229参考一下这作业程序
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WUYUWUQIU
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可以同认为肉制品:https://bbs.instrument.com.cn/topic/1170229参考一下这作业程序
patriot
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Ins_25b7dced
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原文由 patriot(qugd) 发表:
可不可以红烧后再送样测量
为什么要红烧?我的问题中没有这个处理,而是生肉制品,请你说明白点!