主题:【已应助】测糖仪测得糖度和标签营养成分表中的碳水化合物的数值接近

浏览 |回复1 电梯直达
冰饼兵
结帖率:
100%
关注:0 |粉丝:0
新手级: 新兵
测糖仪测得糖度和标签营养成分表中的碳水化合物的数值接近
是不是代表营养成分表中的碳水化合物可以估计产品的按总糖?
这样理解可以吗?
最佳答案:JOE HUI回复于2021/05/08
不可以。
碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖(低聚糖)、多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称。糖则包括所有的单糖和双糖,其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等,后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见,碳水化合物不仅仅是指糖,两者不能完全画等号。
为您推荐