主题:【第十四届原创】食用油中的苯并(a)芘

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总所周知苯并(a)芘是一种致癌性物质。它对人体的身体健康产生了一定的威胁,本次就我们食品检测过程中容易测出超标的食用油,来简单地归纳一下它的有效的检测方法。根据GB 5009.27-2016中的描述的俩种净化试验方法。

1.第一种采用中性氧化铝填充层析柱

具体试验方法内容不再阐述,以下几个方面要注意:

1)柱子可以定制,定制时注意体积大小总体和50mL滴定管的大小差不多就行,验收时密封性要注意。

2)中性氧化铝,氧化铝需要经过一段时间的烘干,具有一定程度的活性能力。一般选择100~120目的中性氧化铝进行烘干即可。填充量可以进行统一称量。使用前需要进行正己烷活化

3)在填充时一定要均匀,不能产生很明显的气泡,不然实验极有可能以失败告终

4)定制的层析柱需要重复使用,每次使用前后一定要清洗干净(可以使用一定量的丙酮去清洗)

5)切忌在整个过程中一定不要使液面降至柱床以下。不然会出现气泡,氧化铝吸附能力下降等情况。

2.第二种采用苯并(a)芘分子印迹柱

1)该柱子可以直接进行购买,无需自己填充,活化后可以直接进行使用。

2)只需要按照该柱子使用说明书进行试验,均能成功。

3)二氯甲烷洗脱液较少,使用氮吹吹干速度很快,耗时较短。

苯并(a)芘的能力验证在上述的俩种净化方法中均使用过,中性氧化铝净化法,是通过在正己烷中一定的吸附能力去吸附杂质,从而达到净化目的。此方法氧化铝,烘干后,需要加入一定比例的水来调节氧化铝的活性等级。缺点:耗时长,试剂使用的较多,损耗大,空白对照有检出。层析柱玻璃材质易碎,优点:便宜,耗材成本低;分子茚迹柱净化法,是通过先吸附目标物,淋洗后通过解析液进行将目标物进行洗脱下来。优点:速度,一个人可以同时操作多个进行,空白对照无检出。缺点:耗材成本高。

在整个食品检测过程中,发现油类中苯并(a)芘的含量通常会超出检出限,但未到达限量值。比如大豆油,橄榄油,花生油。检测过程中发现芝麻油中会出现含量较大的情况。有些甚至超出限量值。希望大家以后选购商品时,尽量选购有信赖的。

最后,提出一点针对称样量和复溶体积,大家可以适当进行调整,增大称样量时切忌柱容量的问题。还有一点,标准品购买时尽量选择乙腈中的,二氯甲烷中的在配置过程中一定要考虑到不相溶的问题。
该帖子作者被版主 mengzhaocheng5积分, 2经验,加分理由:支持原创!
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原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:看来芝麻油要少吃啊
芝麻油平时我们吃的确实比较少
石头雨
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原文由 石头雨(baby073125) 发表:这个原来不都是好东西吗?
????????????
美人伴佳玉
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做食品检测的能否推荐下你们日常检测中比较好的产品,米面油啥的,现在选择这些吃的都选择障碍。还有现在很多都是什么农家自产自销的米面什么的,像这种的和大厂生产的是不是要好点,我了解的是面粉里好像添加剂也挺多的,滑石粉啥的。现在吃的东西太难了。业障啊
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原文由 美人伴佳玉(Insm_f424e7d8) 发表:做食品检测的能否推荐下你们日常检测中比较好的产品,米面油啥的,现在选择这些吃的都选择障碍。还有现在很多都是什么农家自产自销的米面什么的,像这种的和大厂生产的是不是要好点,我了解的是面粉里好像添加剂也挺多的,滑石粉啥的。现在吃的东西太难了。业障啊
大品牌的会好很多,它们生产的质量把控的更好
zyl3367898
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