主题:【分享】介绍膳食纤维

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yy_0324
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膳食纤维(DF)是植物的可食用部分,可在大肠内完全或部分发酵,在人体小肠内未消化吸收。它是碳水化合物及其类似物的总和,包括不易消化的多糖、寡糖和相关的植物物质。DF根据其在热水中的溶解度可分为可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF)。
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膳食纤维食品包括哪些?
  糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%.
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yy_0324
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普通成年人每日需摄入25~30克的膳食纤维。菌菇(如口蘑、木耳等)、豆类(如豌豆、扁豆、绿豆)、粗粮(如玉米、荞麦等)都是膳食纤维的食物,大家可以适当多吃点。