主题:【第十四届原创】中秋节专项的信息通告,大家收到了么?

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joufe
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农检联合队发表于:2021/09/27 15:07:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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中秋节刚过,中秋节少不了我们的传统节日食品-月饼。每到这个时节,各级市场监管部门会针对节日食品开展专项抽检工作,以保证人民群众的节日食品安全。

月饼,是指使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。目前月饼的执行标准为GB/T 19855-2015《月饼》,该标准包括了范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存,以及召回,共11项内容。月饼按照加工工艺分为热加工类和冷加工类,其中热加工类包括烘烤类、油炸类和其他类;冷加工类包括熟粉类和其他类;按照地方派式特色可分为:广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼、其他类月饼。

月饼是中秋节的传统食品,为了保障人民群众节日期间的饮食安全,各级监管部门在中秋节日前期会针对节日食品进行专项抽检,抽检项目常常涉及质量指标、食品添加剂、微生物指标等,如酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等。

那今年的中秋节专项抽检,我们从网络上可以看到已开始进行信息发布工作,部分截图如下:





其中市场监管总局关于2021年月饼专项抽检不合格情况的通告中显示主要存在三方面的问题:一是微生物污染问题1批次,二是食品添加剂超限量使用问题3批次;三是质量指标不达标问题1批次。由此可见在月饼抽检工作中,食品添加剂超限量使用问题占比最大。



目前,我国食品添加剂执行的标准为GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,在该标准发布实施之后,又陆续发布了相关公告,在我们进行食品添加剂检验判定时,提醒各位小伙伴要及时关注。同时新版的GB 2760在今年的4月份已经开始征求意见了,相信不久就会和大家见面,前版的公告也会进行整合!
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逢中秋节要抽查月饼,还要抽查网上销售月饼。
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全国这么多厂家,再加上网上的,工作量不小。
vm88
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  中秋佳节的月饼质量应该合格,满足食品安全要求
四季樱花
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每年中秋节都要抽查月饼,让老百姓吃上放心月饼。